Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENDUGAAN MASA SIMPAN BUMBU KHAS ACEH (PLIEK U) DENGAN MENGGUNAKAN VARIASI KE…

VIVI AMANDA

Pliek u merupakan hasil fermentasi alami pada daging buah kelapa yang dipisahkan dari minyaknya melalui proses pengepresan. Produk fermentasi pliek u menjadi bagian yang tidak dapat terpisahkan dari menu makananan sehari-hari masyarakat Aceh. Biasanya pliek u dimanfaatkan sebagai bumbu memasak sayur (gulai pliek u), sambal, dan rujak. Saat ini, pliek u sudah banyak dikenal diberbagai daerah luar Aceh yang diketahui melalui produk salak pliek u. Ada dua hal yang menyebabkan kerusakan pada baha…

  • Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

MANAJEMEN KUALITAS IKAN BEKU (FROZEN FISH) MENGGUNAKAN PENDEKATAN QUALITY RIS…

Ega Prijusti Siagian

Aceh harus memiliki keunggulan dalam menghasilkan ikan laut sebagai salah satu keunggulan wilayah laut Aceh. Salah satu olahan hasil laut yang paling banyak dilakukan adalah dengan membuat ikan dalam bentuk beku (frozen fish) yang memungkingkan mengkonsumsi ikan segar dalam waktu lama tanpa mengurangi kesegaran dari ikan. PT. Aceh Lampulo Jaya Bahari (ALJB) adalah salah satu perusahaan penghasil ikan beku terbesar di Banda Aceh yang harus mampu menghasilkan produk dengan kualitas unggul dan s…

KAJIAN PREFERENSI MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI PATI DARI UBI DAN SAGU YANG DIM…

Muzammil Sidqi

Kajian survey tentang penerimaan mie substitusi belum banyak dilakukan terutama di kwasan kota Banda Aceh. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan masyarakat terhadap mie basah substitusi dengan pati dari ubi kayu, ubi jalar dan sagu yang dimodifikasi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan teknik purposive sampling. Survey ini meliputi penerimaan panelis terhadap mie basah substitusi dan penilaian atribut mutu dari mie seperti warna, …

ANALISIS PENERAPAN KOMBINASI ALGORITMA BAKER MAP DAN LOGISTIC MAP PADA KRIPTO…

Zulia Maulina

Informasi berupa citra digital dapat dengan mudah dimanipulasi selama transmisi melalui internet atau media komunikasi lainnya. Penelitian ini difokuskan untuk menjaga keamanan citra digital dengan penggunaan algoritma kriptografi yang berbasis Chaos. Peneliti mengusulkan sebuah algoritma baru untuk kriptografi citra digital dengan mengkombinasikan dua algoritma berbasis Chaos, yaitu Baker Map dan Logistic Map. Proses enkripsi yang dilakukan meliputi pengacakan susunan piksel pada citra mengg…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

PENGEMBANGAN METODE KLASIFIKASI BIJI KOPI SANGRAI ARABIKA GAYO DAN ROBUSTA GA…

CUT FARADILLA ZHA ZHA MAURA

RINGKASAN Kopi merupakan tanaman perkebunan yang sudah menjadi sumber penghasilan rakyat dan dapat meningkatkan sumber devisa negara lewat ekspor biji mentah maupun olahan dari biji kopi. Kopi dengan pengolahan yang berbeda maka akan menghasilkan mutu kopi yang berbeda juga. Seperti halnya pengolahan full wash dan semi wash dimana rangkaian pengolahannya hampir sama, hanya saja pengolahan full wash lebih intensif dan membutuhkan jangka waktu yang lebih lama adalah hal yang s…

PEMANFAATAN SUPPORT VECTOR MACHINE (SVM) DALAM MENGENALI WAJAH DENGAN FITUR S…

Syamsul Bahri

Pengenalan wajah merupakan salah satu bagian dari penelitian biometrika. Pengenalan wajah banyak digunakan dalam proses identifikasi manusia. Metode ekstraksi fitur Speed-Up Robust Feature (SURF) merupakan salah satu metode yang digunakan untuk mengenali wajah, namun masih belum bisa mendeteksi dengan tepat jika wajah mengalami perubahan perspektif terhadap citra wajah dan citra mengalami latar yang gelap. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kinerja sistem pengenalan wajah dengan meng…

  • Program Studi Magister Teknik Elektro Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PREDIKSI AREA TANGKAPAN IKAN BERDASARKAN CITRA SUHU PERMUKAAN LAUT, KLOROFIL-…

Naziran

Suhu permukaan laut, klorofil-a dan total karbon organik dapat dijadikan sebagai indikator untuk memprediksi zona potensi tangkapan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi hubungan suhu permukaan laut, klorofil-a dan total karbon organik terhadap hasil tangkapan. Data suhu permukaan laut, klorofi-a dan total karbon organik diekstrak dari satelit Terra MODIS dan Aqua MODIS. Data ASCII sebaran suhu permukaan laut, klorofil-a dan total karbon organik diukur menggunakan aplikasi SeaDAS …

  • Program Studi Magister Teknik Sipil Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

CONTENT BASED IMAGE RETRIEVAL (CBIR) BUSANA MUSLIMAH BERDASARKAN WARNA DAN BE…

Zulfida Farni

sudah menjadi gaya berbusana. Mereka akan mencari pakaian yang terbaru, modis dan terbaik pada jamannya ke toko-toko, butik, majalah bahkan menggunakan alat yang terhubung dengan internet melalui situs toko daring. Pencarian gambar busana menggunakan perangkat daring ini harus didukung dengan fitur pencarian yang terdapat dalam situs toko daring. Fitur pencarian yang tersedia saat ini menggunakan teks. Pencarian gambar busana menggunakan teks belum mampu mendeskripsikan gambar sesuai dengan k…

  • Program Studi Magister Teknik Elektro Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN SISTEM PENGERINGAN IKAN DENGAN METODE HYBRID (ENERGI SURYA DAN ENERGI …

Muhammad Hatta

Sistem Pengeringan dengan metode hybrid merupakan sistem pengeringan yang menggunakan dua atau lebih sumber energi untuk proses penguapan air. Pengering hybrid pada penelitian ini menggunakan sumber energi matahari dengan bantuan solar kolektor dan energi bahan bakar gas. Penelitian ini merupakan alternatif teknologi untuk kasus pengeringan ikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan temperatur udara panas ruang pengering hybrid, melakukan optimalisasi waktu pengeringan dan men…

  • Program Studi Magister Teknik Mesin Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN NIRA DARI LIMBAH BATANG KELAPA SAWIT MENJADI…

Mirasarlina

RINGKASAN Tanaman kelapa sawit merupakan salah satu jenis tanaman yang menduduki posisi penting dalam sektor perkebunan. Kelapa sawit merupakan komoditi andalan Indonesia yang perkembangannya demikian pesat. Seiring dengan peningkatan perkembangan kelapa sawit, banyak tanaman kelapa sawit yang telah berumur diatas 25 tahun yang ditandai dengan penurunan produktivitas menjadi sebesar 12 ton/Ha/tahun sehingga perlu untuk dilakukan peremajaan agar bisa berproduksi secara normal k…


    SERVICES DESK