RANCANG BANGUN ALAT PENGERING SOLAR DRYER BERBAHAN BAKAR BIOMASSA TIPE LIM…
Biji kakao merupakan salah satu komoditi perkebunan yang sangat potensial dan prospektif untuk dikembangkan dalam rangka usaha meningkatkan devisa negara serta meningkatkan penghasilan petani kakao. Saat ini, produksi biji kakao Indonesia secara signifikan terus meningkat, namun mutu yang dihasilkan sangat rendah dan beragam. Pengeringan merupakan salah satu rantai penanganan pasca panen kakao yang sangat kritis. Pengeringan secara tradisonal…
KAJIAN PEMBUATAN COKELAT BATANG DENGAN METODE TEMPERING DAN TANPA TEMPERING
RINGKASAN
Kakao (Theobroma cacao L) merupakan salah satu komoditas ekspor yang mampu memberikan kontribusi dalam upaya peningkatan devisa Indonesia Salah satu daerah penghasil kakao di Indonesia adalah Aceh dengan produksi pertahun mencapai I6 ribu ton (Badan Pusat Statistik. 2008). Produk hasil olahan lanjutan buah kakao yang utama adalah lemak kakao. Lemak kakao memiliki nilai jual paling mahal dan menjadi komposisi utama dalam pembuatan produk cokelat. Akan tetapi, kualitas lemak kakao A…
PRA PERANCANGAN PABRIK COCOA BUTTER SUBSTITUTE (CBS) DARI MINYAK KELAPA SAWIT…
ABSTRAK
Prarancangan pabrik Cocoa Butter Substitute (CBS) ini menggunakan Minyak Kelapa Sawit sebagai bahan baku. kapitas produksi pabrik Cocoa butter Substitute (CBS ) ini adalah 70.000 ton/tahun dengan masa kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah perseroan terbatas (PT)dengan menggunakan strkutur organisasi garis dan kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankanm perusahaan ini berjumlah 133 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan dikecamatan babahrot, aceh bara…
PRA PERANCANGAN PABRIK COCOA BUTTER SUBSTITUTE (CBS) DARI MINYAK KELAPA SAWIT…
ABSTRAK
Prarancangan pabrik Cocoa Butter Substitute (CBS) ini menggunakan Minyak Kelapa Sawit sebagai bahan baku. kapitas produksi pabrik Cocoa butter Substitute (CBS ) ini adalah 70.000 ton/tahun dengan masa kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah perseroan terbatas (PT)dengan menggunakan strkutur organisasi garis dan kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankanm perusahaan ini berjumlah 133 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan dikecamatan babahrot, aceh bara…
PENGARUH UMUR PINDAH BIBIT DAN KONSENTRASI PUPUK ORGANIK CAIR NASA TERHAD…
Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh umur pindah bibit dan konsentrasi pupuk organik cair NASA terhadap pertumbuhan bibit kakao serta untuk mengetahui interaksi kedua faktor tersebut.
Penelitian ini dilaksanakan di kebun percobaan Fakultas Pertanian
Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh, berlangsung dari tanggal
10 April sampai 1 Agustus 2010.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola …
PENGARUH UMUR POHON DAN KONSENTRASI PUPUK ORGANIK CAIR D.I. GROW TERHADAP PER…
Abstrak Penelitian dilaksanakan di kebun percobaan Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh, yang berlangsung dari tanggal 10 Okteber %
15 Januari 2012. Benih yang digunakan adalah benih kakao yang berasal dari umur pohon kakao 5,10 dan 15 tahun, yang diambil pada bagian tengah buah kakao yang telah masak fisiologis, varietas Criollo yang diperoleh dari perkebunan rakyat di Desa Teladan, Kecamatan Lembah Selawah, Kabupaten, Aceh Besar. Pupuk yang …
PENGARUH PERBANDINGAN TANAH DAN KOMPOS PADA BERBAGAI KONSENTRASI PUPU…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan tanah dan kompos pada berbagai konsentrasi pupuk organik cair terhadap pertumbuhan bibit kakao serta interaksi antara kedua faktor tersebut.
Penelitian ini dilaksanakan di kebun percobaan dan Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh, yang berlangsung dari tanggal 30 Oktober 2010 sampai dengan 14 Feb…
UJI PERFOMANSI ALAT PENGERING TIPE KABINET UNTUK PENGERING KAKAO (THEOBROMA …
Kakao merupakan salah satu komoditas ekspor yang memberikan
kontribusi untuk peningkatan devisa Indonesia. Indonesia merupakan salah satu
negara pemasok utama kakao dunia setelah Pantai Gading dan Ghana.
Penanganan pasca panen kakao dilakukan untuk mempertahankan daya simpan
dan mutunya dengan proses pengeringan. Ada tiga metode pengeringan biji kakao
yaitu pengeringan menggunakan matahari (alarni), pengeringan mekanis (buatan)
dan pengeringan kombinasi keduanya. Pengeringan alami mem…
KAJIAN PENGGUNAAN METODE FERMENTASI DAN NON FERMENTASI BIJI KAKAO TERHADAP MU…
Kakao merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa oegara. Areal perkebunan kakao Indonesia tercatat seluas 914.051 ha, sebagaian besar (87,3%) dikelola oleh rakyat dan selebihnya 6,0% dikelola perkebunan besar negara serta 6, 7% perkebunan besar swasta (Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (BP3), 2005). Biji kakao didefinisikan sebagai biji yang dihasi…
PENGARUH METODE DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP MUTU BIJI KAKAO (THEOBROMA COCO…
Di Nanggroe Aceh Darussalam tanaman kakao baru berkembang dengan pesat pada tahun l980-an, yang tersebar di daerah Aceh Utara. Pidie, Bireuen Aceh Timur dan Aceh Barat. Luas areal tanaman kakao dan produksinya setiap tahun cenderung meningkat. terutama dalam lima tahun terakhir. Pada tahun 2005 total areal tanaman kakao di Aceh 26.908 Ha. sedangkan 2006 meningkat mencapai 38.434 Ha dengan daya produksi 14.866 ton dengan rata-rata produktivitasnya …
