Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN PEMBUATAN SARI KULIT BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L.) BERDASARKAN…

M ARIB RAMADHAN

Kajian Pembuatan Sari Kulit Buah Kopi Arabika (Coffea Arabica L.) Berdasarkan Perbedaan Tingkat Kematangan Buah dan Penambahan Gula ABSTRAK Provinsi Aceh merupakan salah satu produsen kopi arabika yang ada di Indonesia khususnya di Kabupaten Aceh Tengah, Kabupaten Bener Meriah dan Gayo Lues. Kulit buah kopi sangat berpotensi sebagai sumber antioksidan, namun harus melalui proses pengolahan yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat kematangan serta konsentrasi g…

KAJIAN MUTU SENSORI KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DAN RA…

Maulidar

Kopi espresso adalah minuman yang dihasilkan melalui ekstraksi bubuk kopi padat dengan menggunakan air panas bertekanan tinggi (8-9 atm). Kopi espresso dibuat dengan menggunakan 7-9 gram kopi bubuk dan 25-40 ml air panas. Kopi espresso umumnya digunakan sebagai dasar minuman berbasis kopi seperti macchiato, cappucinno, latte dan lain-lain. Mutu citarasa kopi merupakan hasil dari proses penanganan pasca panen dan pengolahan. Proses pengolahan kopi meliputi penyangraian, pembubukan dan penyedu…

PENGARUH DERAJAT ROASTING DAN KOMPOSISI PENAMBAHAN KOPI ARABIKA PADA KOPI ROB…

TIRNI GEMASIH

Kopi merupakan komoditas perkebunan yang sangat terkenal di dunia. Ada dua jenis kopi yang biasa dikomersialisasikann yaitu kopi arabika dan kopi robusta. Kopi robusta memiliki karakter rasa pahit dan aroma lebih lemah. Kopi arabika memiliki karakter rasa asam dan aroma yang kuat. Industri dalam prakteknya melakukan pencampuran kopi robusta dan arabika untuk menghasilkan citarasa yang diinginkan. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh derajat roasting dan persentase penambahan kopi arabik…

EKSPLORASI CENDAWAN ENTOMOPATOGEN ISOLAT LOKAL UNTUK PENGENDALIAN HAMA PENGGE…

Olyfia Rosalina

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cendawan entomopatogen isolat lokal untuk mengendalikan hama H.hampei serta melihat kualitas kopi akibat serangan hama H.hampei. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Hama dan Penyakit Tumbuhan Fakultas Pertanian UNSYIAH dan diperkebunan kopi masyarakat di Desa Uning Kecamatan Pegasing Kabupaten Aceh Tengah sejak bulan Juli 2014 sampai Mei 2015. Penelitian tahap pertama dilakukan dengan cara eksplorasi cendawan entomopatogen dari tanah perkebunan …

  • Program Studi Magister Agroekoteknologi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DAN VARIETAS TERHADAP MUTU FISIK, FISIKO-KI…

Nur Al Qadry

Abstrak. Kopi dengan rasa yang khas akan diperoleh bila varietas tertentu ditanam pada hamparan ketinggian tertentu tanpa tercampur dengan varietas lainnya dan diolah dengan cara pengolahan basah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat tumbuh dan varietas terhadap kualitas citarasa kopi Arabika Gayo serta memetakan kualitas citarasanya berdasarkan varietas dan ketinggian tempat tumbuh. Varietas dan ketinggian tempat tumbuh kopi Arabika di Dataran Tinggi Gayo didu…

PENGARUH TEMPERATUR KARBONASI DAN KONSENTRASI ZNCL2 TERHADAP KUALITAS KARBON …

Zikri Mustaqim

Karbon aktif merupakan zat yang dapat menyerap zat-zat pengganggu yang tidak diinginkan dalam suatu produk, digunakan sebagai adsorben untuk menghilangkan warna, bau, zat pencemar pada minyak, penjernihan air dan sebagainya. Penelitian ini dilakukan dengan membandingkan temperatur karbonasi dan konsentrasi aktivator ZnCl2 mana yang paling baik dalam pembuatan karbon aktif dari ampas kopi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial yang terdiri atas…

PUSAT KOPI GAYO

Renggha Prima

Kopi Gayo merupakan salah satu kopi yang terbaik di dunia, memiliki aroma dan cita rasa yang khas. Kopi Gayo ini tumbuh dengan subur didaerah dataran Tinggi Gayo, Kabupaten Aceh Tengah, Propinsi Aceh. Kopi Gayo juga menjadi komoditi utama di Kabupaten Aceh Tengah, yang mana luas area perkebunan kopi di Kabupaten Aceh Tengah mencapai 53.425 Ha. Namun, sekarang ini produksi dari Kopi Gayo mengalami penurunan, baik dari hasil panen dan kualitas produk Kopi Gayo itu sendiri. Pusat Kopi Gayo bert…

ANALISIS TINGKAT KEBISINGAN DI LOKASI PABRIK KOPI (STUDI KASUS DI PABRIK KOPI…

Muhammad Kasim Azwir

Pabrik kopi adalah tempat dimana manusia bekerja untuk mengolah gabah kopi menjadi produk yang siapdiperdagangkan untuk memperoleh hasil yang maksimal. Pabrik kopi tidak hanya memberikan nilai positif seperti memudahkan petani untuk pengolahan dan pemasaran akan tetapi pabrik juga dapat memberikannilai negatif seperti polusi suara yang dihasilkan oleh pabrik. Analisis kebisingan telah banyak dilakukan pada industri lain seperti penggilingan padi, pabrik semen dan tambang emas banyak yang meny…

ANALISIS TINGKAT PENCAHAYAAN DAN KELEMBABAN RELATIF (STUDI KASUS PADA PABRIK …

Dedi Aspiani

Di Indonesia komoditas kopi Aceh merupakan salah satu sektor pertanian yang sangat produktif untuk dikembangkan, karena tempat dan suhu yang sangat strategis untuk tanaman kopi khususnya di daerah Aceh Tengah (Gayo). Untuk sekarang ini penghasil kopi Gayo sudah diimpor keluar negeri seperti Singapura, Amerika, Thailand dan berbagai negara lainnya. Tingkat pencahayaan dan kelembaban ruang produksi sangat perlu diperhatikan supaya produktivitas kerja para pekerja lebih optimal. Pencahayaan yan…

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG LIMBAH KOPI SEBAGAI PAKAN TAMBAHAN TERHADAP PERTAMB…

Risa Quine B

ABSTRAK Kata Kunci : Tepung Limbah Kulit Kopi, Pertambahan Bobot Badan, Ayam Broiler Telah dilakukan penelitian yang berjudul “Pengaruh Pemberian Tepung Limbah Kopi sebagai Pakan Tambahan Terhadap Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler” pada bulan Maret sampai dengan Nopember 2014 di Desa Blang Gele, Kecamatan Bebesen, Aceh Tengah. Pengambilan data dimulai pada bulan Juni sampai dengan Agustus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah Kulit kopi sebagai p…


    SERVICES DESK