Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENDUGAAN UMUR SIMPAN JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA) MENGGUNAKAN PERSAMAA…

Muzakir

Abstrak Menganalisis mutu selama penyimpanan dapat dilakukan dengan mengendalikan kondisi penyimpanan tertentu serta menduga laju penurunan mutu yang terjadi. Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan jagung manis (Zea mays Saccharata) mengunakan persamaan Arrhenius melalui tahapan pre-cooling pada penyimpanan dingin. Jagung manis dengan lama pre cooling 30 menit, 60 menit dan 90 menit disimpan dengan variasi suhu yaitu suhu 5 0C, 15 0C, dan 30 0C. Analisis dilakukan 3 hari sekali h…

PEMBUATAN SISTEM INFORMASI PENDUGAAN MASA SIMPAN PRODUK MAKANAN BERDASARKAN K…

RAHMAD MULTAZAM

ABSTRAK Perkembangan teknologi tidak terlepas dari semakin majunya teknologi komputer. Kebutuhan akan teknologi komputer pun semakin diminati oleh perusahaan-perusahaan di segala bidang, baik perusahaan swasta maupun instansi-instansi pemerintah. Apabila dilakukan dengan sistem komputerisasi maka pekerjaan-pekerjaan yang selalu dilakukan dengan cara manual oleh manusia akan lebih cepat dan efisien. Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala masih menggunakan cara manual…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PENYIMPANAN BUAH TIMUYN SURI (CUCURMIS SATIVUS)MENGGUNAKAN KEMASAN PELEPAH PI…

Riza Rahmah

RINGKASAN Timun suri (Cucurmis sativus)merupakan salah satu buah yang memiliki kandungan air yang tinggiyaitu antara 70 – 95%. Timun suri termasuk komoditi yang mudah rusak dan cepat busuk. Penanganan pasca panen timun suri diperlukan untuk menghindari kerusakan, salah satunya mengemas buah timun suri segar dengan menggunakan kemasan yang tepat misalnya pelepah pisang. Penyimpanan buah timun suri pada suhu rendah dapat memperpanjang umur simpan. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji pengar…

MODEL PENDUGAAN UMUR SIMPAN JAGUNG MANIS SEGAR (Zea mays saccharata) PADA SUH…

Mega Apriesti Puri

Di Indonesia jagung manis sangat digemari oleh hampir seluruh masyarakat, namun kekurangan dari jagung manis adalah kandungan nutrisinya sangat mudah rusak segera setelah dipetik. Zat gulanya berangsur-angsur berubah menjadi zat tepung. Perubahan itu akan mengakibatkan jagung manis yang mula-mula terasa manis lambat laun akan berubah menjadi hambar. Penelitian ini bertujuan untuk menduga masa simpan jagung manis berdasarkan laju penurunan total padatan terlarut selama penyimpanan menggunakan …


    SERVICES DESK