PENGARUH KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN JAMBU BIJI (PSIDIU…
Indonesia sebagai negara beriklim tropis menghasilkan banyak jambu biji (psidium guajava L), tetapi sampai saat ini yang menjadi masalah yaitu bagaimana proses pasca panen agar jambu tidak cepat busuk. Pola kehidupan masyarakat moderen yang penuh dengan kesibukan, menuntut segala sesuatu yang serba praktis dan serba cepat. Tujuan penelitian ini untuk melihat pengaruh kemasan dan suhu penyimpanan terhadap buah jambu biji terolah minimal yang dilapisi dengan gel lidah buaya (Aloe vera).
Peneli…
PENGARUH PERSENTESE GEL DAN LAMA WAKTU PEREBUSAN PADA PEMBUATAN MIE SAGU
Sagu (Metroxylon sp) merupakan salah satu komoditi pertanian di Indonesia. Sejauh ini penggunaan pati sagu belum dimanfaatkan secara maksimal dalam pembuatan mie. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan mie sagu dengan menggunakan pengaruh persentase gel dan lama waktu perebusan untuk menghasilkan produk mie basah yang bermutu baik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan pola faktorial yang terdiri atas 2 (dua) faktor. Faktor I adalah persentase gel…
PENGARUH PEMBERIAN BUAH KEMIRI (ALEURITES MOLUCCANA) TERHADAP UJI ORGANOLEPTI…
THE EFFECT OF FRUIT KEMIRI (Aleurites moluccana)
ON MEAT DUCK ORGANOLEPTIC TEST REJECTS
BY
TEUKU SUHERMAN
ABSTRACT
A study entitled " The Effect of Fruit Pecan ( Aleuritus mollucana ) against duck meat organoleptic test rejects " has been carried out in the Laboratory of Meat and Fish Processing and Laboratory of Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty of Agriculture, University of Syiah Kuala . The study took place from June to July 2014. The study…
TINGKAT KEASAMAN DAN UJI ORGANOLEPTIK DADIH SUSU SAPI AKIBAT PENAMBAHAN START…
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui tingkat keasaman dan tingkat kesukaan dadih susu sapi yang ditambahkan starter (Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus) dan susu skim dengan level yang berbeda. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh dari tanggal 10-14 April 2015. Menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor A adalah p…
