Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
KAJIAN PREFERENSI MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI PATI DARI UBI DAN SAGU YANG DIM…
Muzammil Sidqi
Kajian survey tentang penerimaan mie substitusi belum banyak dilakukan terutama di kwasan kota Banda Aceh. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan masyarakat terhadap mie basah substitusi dengan pati dari ubi kayu, ubi jalar dan sagu yang dimodifikasi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan teknik purposive sampling. Survey ini meliputi penerimaan panelis terhadap mie basah substitusi dan penilaian atribut mutu dari mie seperti warna, …
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya