Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

STUDI MIE BASAH BERBASIS TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DENGAN PENAMBA…

Safrina Nurul Fadilla

Mie basah merupakan salah satu produk pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia dan umumnya dibuat menggunakan tepung terigu. Tingginya ketergantungan terhadap tepung terigu impor mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal, seperti tepung mocaf (Modified Cassava Flour), sebagai alternatif pengganti. Namun, penggunaan tepung mocaf pada pembuatan mie basah dapat memengaruhi karakteristik tekstur sehingga diperlukan penambahan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) sebagai bahan pembentuk tekstur…

PENGARUH JENIS RAGI DAN SUHU PROOFING TERHADAP KUALITAS ROTI MANIS BERBASIS …

PUTRI BUNDA

Roti manis merupakan salah satu produk olahan berbahan dasar tepung terigu dengan tahapan proses pengadonan, fermentasi dan pemanggangan. Tingginya konsumsi roti manis di Indonesia menyebabkan impor gandum semakin meningkat. Oleh karena itu pada penelitian ini dilakukan inovasi pembuatan roti manis dengan pemanfaatan tepung mocaf sebagai alternatif mengurangi penggunaan tepung terigu. Pada pembuatan roti manis non-gluten jenis ragi dan suhu proofing menjadi faktor penting karena adonan tidak …

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PEMANFAATAN TEPUNG KEONG BAKAU (TELESCOPIUM TELESCOPIUM) DALAM PAKAN UNTUK ME…

GHINAYA NABHAN ZUHRA

Ikan gurami (Osphronemus gouramy) merupakan komoditas ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi, namun biaya pakan yang besar menjadi kendala dalam budidayanya. Salah satu alternatif untuk mengurangi penggunaan tepung ikan sebagai sumber protein adalah pemanfaatan tepung keong bakau (Telescopium telescopium). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung keong bakau dalam pakan terhadap pertumbuhan benih ikan gurami. Penelitian dilaksanakan pada Okto…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Budidaya Perairan (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLIEFERA) DALAM PAKAN KOMERSIA…

DIAN PUSPITA SANJAYA

Ikan Tawes (Barbonymus gonionotus) merupakan jenis ikan air tawar yang memiliki laju pertumbuhan yang lambat, hal tersebut diduga dipengaruhi oleh kualitas pakan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pengaruh penambahan tepung daun kelor dengan dosis berbeda ke dalam pakan komersial untuk melihat pengaruh pertumbuhan benih ikan tawes. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan, yaitu penambahan tepung daun kelor sebesar 0%, 4%, …

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN KOMERSIAL DENGAN PAKAN YANG BERBAHAN BAKU TEPUNG LIM…

EMIL HAMDI RAMADHAN

kelangsungan hidup tidak berbeda nyata (p > 0,05) antar perlakuan, sedangkan pertumbuhan berat mutlak menunjukkan perbedaan yang signifikan, di mana P1 (1,07 ± 0,29 g) lebih tinggi dibandingkan P2 (0,96 ± 0,27 g). Nilai kelangsungan hidup pada masing-masing perlakuan yaitu 87 ± 6% (P1) dan 90 ± 10% (P2). Hasil ini mengindikasikan bahwa meskipun kandungan protein pakan dengan penambahan tepung limbah ikan tongkol lebih tinggi, hal tersebut belum mampu meningkatkan pertumbuhan ikan secara o…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Budidaya Perairan (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN TEPUNG MAGGOT BLACK SOLDIER FLY (BSF) TERHADAP HISTO…

MUHAMMAD FITRA RIZKIKA

Pakan memegang peranan penting dalam meningkatkan produktivitas ternak dan menyumbang sekitar 70–80% dari total biaya produksi. Salah satu alternatif bahan pakan yang berpotensi adalah tepung maggot dari lalat Black Soldier Fly (BSF), yakni serangga yang tidak berbahaya dan mampu menguraikan limbah organik yang membusuk, seperti sisa makanan, jerami, serta kotoran ternak. Tepung maggot BSF memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan sangat sesuai digunakan sebagai bahan penyusun ransum ungga…

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) TERHADAP PE…

HAIFA VADEA

Penelitian ini dilakukan untuk memanfaatkan limbah ikan tongkol sebagai bahan pakan. Limbah ikan diolah menjadi tepung ikan agar lebih bermanfaat. Tepung limbah ikan memiliki keunggulan signifikan karena profil nutrisinya yang kaya protein, mineral, dan vitamin B. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah ikan tongkol terhadap pertambahan bobot, panjang badan, dan rasio konversi pakan tikus putih. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) …

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN UBI KAYU (MANIHOT ESCULENTA) TERHADAP PERTUMB…

Wirdani

Feed is a crucial component in the aquaculture of silver barb (Barbonymus gonionotus); however, high feed costs and relatively slow growth rates remain major constraints in its cultivation. One strategy to overcome these problems is the utilization of locally available fermented feed ingredients, such as cassava leaves (Manihot esculenta), to improve nutritional quality and feed efficiency. This study aimed to evaluate the effect of fermented cassava leaf meal supplementation in artificial di…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN INDIGOFERA SP. DALAM PAKAN TERHADAP PERTUMBUH…

BELLA ASTARI

Pakan merupakan salah satu faktor keberhasilan dalam usaha budidaya perikanan yang ditentukan dari ketersediaan dan kualitas pakan. Nutrisi yang tinggi pada daun Indigofera sp. berpotensi dijadikan sebagai bahan baku pakan ikan bandeng. Indigofera sp. merupakan tanaman leguminosa yang banyak ditemukan di Indonesia. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung daun Indigofera sp. dalam formula pakan untuk laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan bandeng (Chanos chan…

OPTIMASI KARAKTERISTIK BIODEGRADABLE STRAW DARI TEPUNG GANYONG, TAPIOKA DAN T…

Farazh Azkiah

Biodegradable straw memiliki karakteristik yang ringan, fleksibel, tahan air, ramah Lingkungan. Bahan yang digunakan dalam pembuatan biodegradable straw yaitu tepung ganyong, tapioka dan tepung sukun dimodifikasi dengan STMP/STPP. Tujuan penelitian ini untuk optimasi campuran bahan baku berbasis tepung umbi ganyong, tapioka dan tepung sukun yang dimodifikasi dengan metode cross-linking terhadap karakteristik fisik dan sifat mekanik biodegradable straw yang dihasilkan serta mengetahui prefer…


    SERVICES DESK