Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH DAYA HAMBAT KONSENTRASI MINUMAN PROBIOTIK YOGHURT SUSU KAMBING TERHA…

VIVIN ALYAUMA H289

ABSTRAK Nama : Vivin Alyauma H289 Program Studi : Kedokteran Gigi Judul : Pengaruh Daya Hambat Konsentrasi Minuman Probiotik Yoghurt Susu Kambing Terhadap Porphyromonas gingivalis (Penelitian In Vitro) Porphyromonas gingivalis merupakan bakteri penyebab periodontitis kronis. Terapi periodontitis kronis meliputi terapi untuk menghilangkan bakteri patogen seperti Porphyromonas gingivalis. Penggunaan probiotik seperti yoghurt dapat digunakan sebagai terapi untuk mengeliminasi bakteri pa…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI…

RAFITA AGUSTINA HRP

Abstrak. Fermentasi susu adalah salah satu cara pengolahan susu untuk menghasilkan beberapa jenis produk, salah satu produk susu fermentasi yaitu kefir. Penelitian tentang Potensi Kefir Susu Kambing dengan Penambahan Lactobacillus plantarum ini dilaksanakan di Laboratorium Tekhnologi Pengolahan Susu, Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh. Penelitian dilaksanakan selama 2 minggu pada bulan juli 2018. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri d…

KEMAMPUAN ANTIBAKTERI LACTOBACILLUS PLANTARUM PADA SUSU KAMBING DAN SUSU BUBU…

Ade Kardima

Abstrak.. Suatu penelitian tentang kemampuan antibakteri lactobacillus plantarum pada susu kambing dan susu bubuk yang difermentasi terhadap Enterobaktericeae. telah dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh. pada bulan Oktober sampai dengan November 2017. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan antibakteri susu fermentasi Lactobacillus plantarum terhadap golongan bakteri Enterobacteriacea…

KUALITAS SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK FERMENTASI PADA LEVEL PENGGUNAAN LACTOBA…

FERI MULIAWAN

Abstrak. Suatu penelitian tentang kualitas susu kambing dan susu bubuk fermentasi pada level penggunaan lactobacillus plantarum yang berbeda dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh, pada bulan Oktober sampai dengan November 2017. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk melihat perbandingan kualitas susu kambing dan susu bubuk fermentasi pada level penggunaan Lactobacillus plantarum yang berbeda. Ranca…

DAYA HAMBAT LACTOBACILLUS PLANTARUM PADA SUSU KAMBING DENGAN SUHU PEMANASAN Y…

Juanda

DAYA HAMBAT Lactobacillus plantarum PADA SUSU KAMBING DENGAN SUHU PEMANASAN YANG BERBEDA TERHADAP Enterobacteriaceae Juanda1, Zuraida Hanum1, Sitti Wajizah1 1Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Abstrak. Susu secara umum merupakan makanan yang baik bagi pertumbuhan mikroba sehingga mengakibatkan kerusakan bahan pembusukan bila tidak ditangani dengan tepat dan cepat. Ketika susu terkontaminasi bakteri patogen seperti dari kelas Enterobacteriaceae maka a…

TINGKAT PENGGUNAAN BIJI KEFIR PADA SUSU KAMBING FERMENTASI TERHADAP KEMAMPUAN…

Nurainun Mardhiyah

Kefir adalah suatu kumpulan dari BAL (bakteri asam laktat) dan khamir yang sangat banyak jumlah strainnya. Di Indonesia, kefir sering disebut dengan nama kristal alga Jepang. Munculnya nama tersebut disebabkan ilmuwan yang mempublikasi pertama kali tentang kefir berasal dari Jepang. Produk fermentasi dipengaruhi oleh kemampuan starter dalam membentuk asam laktat yang ditentukan oleh jumlah dan jenis starter yang digunakan. Konsentrasi starter kefir berpengaruh terhadap pH kefir dan aktivit…

TINGKAT PENGGUNAAN BIJI KEFIR DENGAN PERSENTASE BERBEDA TERHADAP KUALITAS SUS…

Siti Hatiba Hanum

Susu merupakan hasil sekresi kelenjar ambing (mamae) sehat dari pemerahan pada mamalia dan mengandung lemak, protein, laktosa, serta berbagai jenis vitamin (Susilorini, 2006). Moelijanto et al.,(2002) menyatakan bahwa kandungan susu kambing lebih baik daripada kandungan susu sapi, karena komposisi kimiawinya hampir setara dengan air susu ibu (ASI). Susu segar merupakan bahan pangan yang mempunyai nilai gizi tinggi sehingga bermanfaat bagi manusia dan jasad renik pembusuk. Kontaminasi bak…

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KULIT MANGGIS (GARCINIA MANGOSTANA L) TERHADAP PROD…

IQBAL TAMTYO

Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit manggis terhadap produktivis kambing Peranakan Etawah. Penelitian dilakukan pada April 2017 sampai Juli 2017 di UD Atjeh Livestock, desa Limpok, Kecamatan Darussalam. Penelitian menggunakan 15 ekor kambing Peranakan Etawah. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK), terdiri dari 5 perlakuan dan 3 kelompok. Tiap kelompok merupakan unit percobaan, masing-masing terdiri dari lima ekor kambing. Perlakua…

ANALISA KUALITAS DAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DALAM SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA…

SITI ANGGRAINI S

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit manggis terhadap kualitas susu kambing Peranakan Etawah. Penelitian dilakukan pada Maret 2017 sampai Mei 2017 di UD Atjeh Livestock, desa Limpok, Kecamatan Darussalam. Penelitian menggunakan 15 ekor kambing Peranakan Etawah. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK), terdiri dari 5 perlakuan dan 3 kelompok. Tiap kelompok merupakan unit percobaan, masing-masing terdiri dari lima ekor kambing…

KADAR ASAM LAKTAT DAN DERAJAT ASAM KEFIR SUSU KAMBING YANG DIFERMENTASI DENGA…

Ema Rosiana

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar asam laktat dan derajat asam kefir susu kambing yang difermentasikan dengan penambahan gula dan lama inkubasi. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan rancangan petak terbagi dalam rancangan acak lengkap menggunakan dua faktor perlakuan, penambahan gula dan lama inkubasi. Susu kambing yang telah dipasteurisasi dan ditambahkan starter k…


    SERVICES DESK