Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PERBANDINGAN PERSENTASE SUSU DANJAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA L) DENGAN …

Hajrul Amna

Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui perhandingan persentase susu dan jagung manis (Zee mapts saccharata L) dengan kombinasi bakteri asam laktat pada fermentasi susu terhadap daya hambat bakteri patogen. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Uriversitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh dari tanggal 4 April - 3 1 Mei 2011. Dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola f…

NILAI SUSUT MENTAH DAN SUSUT MASAK PADA DAGING SAPI YANG DIJUAL DI PASAR AL M…

Sofia Indra

Daging sapi merupakan komoditi pangan hewani yang bermanfaat dengan kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Susut mentah merupakan penyusutan berat daging akibat cairan daging keluar selama penyimpanan. Susut masak merupakan banyaknya berat yang hilang selama proses pemasakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai susut mentah dan susut masak pada daging sapi yang dijual di pasar Al Mahirah. Metode yang digunakan pada penelitian ini menggunakan metode cross sectional dengan kajian surv…

KADAR KOLESTEROL DARAH TIKUS ( RATTUS NOVERGICUS) MODEL DIABETES MELITUS SETE…

Danis Destriawati

Diabetes mellitus disebabkan oleh gula darah tinggi (hiperglikemia) yang dapat menyebabkan kenaikan kadar kolesterol total dan LDL serta menurunkan kadar HDL dalam darah. Kenaikan kadar gula darah penderita DM perlu ditangani dan dikontrol dengan baik melalui pola makan yang sehat dan teratur. Susu kambing fermentasi dan tumbuhan herbal merupakan alternatif herbal dan makanan yang bisa diberikan kepada penderita DM. Susu kambing fermentasi Lactobacillus casei dan pandan wangi dapat mengontrol…

PENGARUH PENAMBAHAN SUSU BUBUK AFKIR DAN FERMENTASI AMPAS WORTEL DALAM MEDIA …

SABHAN ZUHRI

Usaha untuk mengoptimalkan ketersediaan cacing sutera dapat dilakukan melalui kultur cacing sutera. Penelitian ini dilakukan selama 40 hari di Laboratorium Pembenihan dan Pembiakan Ikan, Fakultas Kelautan dan Perikanan, bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan susu bubuk afkir dan fermentasi ampas wortel dalam media kultur terhadap pertumbuhan biomassa dan jumlah populasi cacing sutera. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi penambahan campuran susu bubuk afkir dan fermentasi ampas …

EFEKTIVITAS YOGURT SUSU KAMBING TERHADAP RADANG TENGGOROK TIKUS PUTIH (RATTUS…

Novina Rahmawati

Awal penelitian ini dimulai dari melihat jumlah data pasien yang mengalami atau keluhan nyeri tenggerok (saat menelan) dengan diagnosis seperti Tonsilitis akut (TA), Tonsilitis kronik (TK), Faringitis akut (FA) dan Faringitis kronik (FK) yang berobat di Poliklinik THT-KL RSUD dr. Zainoel Abidin Banda Aceh periode tahun 2017 sampai dengan tahun 2019. Total pasien dalam penelitian ini berjumlah 987 orang dengan penderita infeksi saluran tenggerok paling tinggi terjadi pada tahun 2019 yaitu 350 …

PRARANCANGAN PABRIK SUSU BUBUK KACANG HIJAU DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 30.000 …

ABIYYU DARY PRATAMA

Prarancangan pabrik susu bubuk kacang hijau ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utama. Kapasitas produksi pabrik susu bubuk kacang hijau ini adalah 30.000 ton per tahun dengan hari kerja 264 hari dan 24 jam perhari. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staff. Tenaga kerja yang dibutuhkan untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 150 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan Gp. Karangmulya, Kec. Bojongma…

DETEKSI BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DADIH SUSU KERBAU DI KOTA PADANG PANJANG

MUHAMMAD FAHRIQ ARENZA

Dadih merupakan produk susu kerbau dari daerah Sumatera Barat yang difermentasi secara alami selama 24-48 jam pada suhu kamar dalam wadah bambu. Olahan susu dadih kerbau sangat diminati karena manfaat kesehatannya, tingkat kontaminasi bakteri, terutama Escherichia coli, harus diperiksa. Penelitian ini bertujuan mendeteksi adanya bakteri Escherichia coli pada dadih yang diproduksi di home industry kota Padang Panjang Sumatera Barat. Penelitian ini dilakukan berdasarkan metode Cross sectional. …

AKTIVITAS ANTIBIOFILM SUSU KAMBING TERHADAP BIOFILM STREPTOCOCCUS MUTANS DAN …

Evlin Vernanda

Streptococcus mutans dan Candida albicans merupakan mikroorganisme oportunistik yang membentuk biofilm di dalam rongga mulut. Streptococcus mutans merupakan etiologi utama terjadinya karies gigi. Keberadaan Candida albicans dalam biofilm gigi menyebabkan karies yang lebih agresif dibandingkan biofilm yang hanya dibentuk oleh Streptococcus. mutans. Salah satu upaya mengontrol biofilm secara alami dengan memanfaatkan agen antibiofilm seperti susu. Tujuan: untuk mengetahui aktivitas antibi…

HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN, PENDIDIKAN, PEKERJAAN, DAN PENGHASILAN DENGAN PE…

Nurul Asri

Air Susu lbu (ASI) merupakan makanan terbaik untuk bayi karena mengandung zat gizi paling sesuai untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi, sehingga ASI sebaiknya diberikan secara ekslusif selama enam bulan. Angka cakupan pemberian ASI ekslusif di Indonesia masih rendah. Banyak studi menunjukkan bahwa pengetahuan, pendidikan, pekerjaan, dan penghasilan dapat mempengaruhi pemberian ASI ekslusif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada hubungan antara penget…

HUBUNGAN KONSUMSI ASI EKSKLUSIF DAN SUSU FORMULA DENGAN KEJADIAN DIARE AKUT P…

Deny Indahwaty

Diare masih menjadi masalah kesehatan utama di dunia terutama pada negara berkembang. Apabila diare tidak segera ditangani akan menyebabkan kematian. Faktor-faktor resiko diare pada bayi adalah konsumsi susu, hygiene, status gizi dan lain-lain. Selama periode Januari sampai Juni 2010 terdapat 110 bayi yang mengalami diare yang datang ke Poliklinik Anak RSUD dr. Zainoel Abidin Banda Aceh. Kebanyakan bayi yang mengalami diare berusia kurang dari 6 bulan. Penelitian ini be…


    SERVICES DESK