PREDIKSI KADAR AIR BERAS MENGGUNAKAN NIRS DENGAN METODE PLS DAN PRETREATMENT …
Beras merupakan tanaman pangan hampir setengah populasi dunia. Salah satu karakteristik yang penting pada bahan pangan adalah kadar air, karena air dapat mempengaruhi mutu serta daya simpan bahan pangan tersebut. Pendugaan kadar air biasanya menggunakan metode oven dan alat moister tester. Seiring berkembangnya teknologi pendugaan kadar air dapat dilakukan menggunakan metode NIRS. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menguji dan mengevaluasi teknologi NIRS sebagai metode cepat dan tepat dala…
