Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH VARIASI SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN KOPI ARABIKA GAYO TERHADAP MUTU S…

Sabariana

RINGKASAN Kopi merupakan tanaman berasal dari Afrika yang sangat mudah tumbuh di Indonesia. Ada dua jenis kopi di budidayakan di Aceh Tengah yaitu jenis kopi arabika (Coffea arabica) dan robusta (Coffea canephora). Kopi arabika merupakan kopi yang paling banyak dibudidayakan di Aceh Tengah yang biasa disebut kopi arabika Gayo. Kopi arabika Gayo memiliki citarasa yang khas, aroma buah-buah dan rasa yang lembut. Umumnya barista menggunakan kopi espresso sebagai bahan dasar dalam penyajian berb…

KAJIAN MUTU SENSORI KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DAN RA…

Maulidar

Kopi espresso adalah minuman yang dihasilkan melalui ekstraksi bubuk kopi padat dengan menggunakan air panas bertekanan tinggi (8-9 atm). Kopi espresso dibuat dengan menggunakan 7-9 gram kopi bubuk dan 25-40 ml air panas. Kopi espresso umumnya digunakan sebagai dasar minuman berbasis kopi seperti macchiato, cappucinno, latte dan lain-lain. Mutu citarasa kopi merupakan hasil dari proses penanganan pasca panen dan pengolahan. Proses pengolahan kopi meliputi penyangraian, pembubukan dan penyedu…

KAJIAN PENERIMAAN KONSUMEN DAN MUTU SENSORIK MASAKAN DAGING KHAS ACEH (SIE RE…

Muhammad Faiz

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jumlah lemak dan cuka aren yang ditambahkan terhadap mutu sensorik sie reuboh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas dua faktor. Faktor pertama yaitu jumlah lemak yang ditambahkan yang terdiri dari tiga taraf yaitu 0% (L1), 25% (L2) dan 50% (L3) dari jumlah daging sapi. Faktor kedua yaitu jumlah cuka aren yang ditambahkan yang terdiri dari dua taraf yaitu 2,5% (C1) dan 5% (C2) dari jumlah dag…

GAMBARAN TUGAS CAREGIVER DALAM MERAWAT ANGGOTA KELUARGA DENGAN GANGGUAN PERSE…

Cut Rita Maharani Deski

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEPERAWATAN SKRIPSI 20 Juli 2018 xiv + VI Bab + 80 halaman + 5 tabel + 1 skema + 1 diagram + 18 lampiran CUT RITA MAHARANI 1307101020052 GAMBARAN TUGAS CAREGIVER DALAM MERAWAT ANGGOTA KELUARGA DENGAN GANGGUAN PERSEPSI SENSORI: HALUSINASI DI KECAMATAN BANDA RAYA BANDA ACEH ABSTRAK Keluarga merupakan faktor penting yang menentukan berhasil tidaknya asuhan keperawatan yang diberikan. Ke…

EFEK PENINGKATAN SUHU PEMELIHARAAN IKAN NILA (OREOCHROMIS NILOTICUS) TERHADAP…

Tati Meutia Asmara

RINGKASAN TATI MEUTIA ASMARA. Efek Peningkatan Suhu Pemeliharaan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Terhadap Kualitas Sensorik Eksternal dan Angka Lempeng Total (ALT) Bakteri. NURLIANA dan SUGITO. Ikan nila (Oreochromis niloticus) terkenal sebagai ikan yang sangat tahan terhadap perubahan lingkungan hidup. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas sensorik eksternal dan Angka Lempeng Total (ALT) bakteri akibat peningkatan suhu pada ikan nila setelah panen. Penelitian ini dilaksa…


    SERVICES DESK