KAJIAN PEMBUATAN MIE BASAH DENGAN VARIASI CAMPURAN PATI SAGU (METROXYLON SP.)…
RINGKASAN
Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Hal ini dikarenakan kemudahan dalam penyajian maupun jenis mie yang bervariasi menjadikan konsumen tidak bosan untuk mengkonsumsi mie. Bahan utama dalam pembuatan mie adalah tepung terigu Selama ini tepung terigu di Indonesia masih di import, namun demikian konsumsi masyarakat akan terigu semakin hari semakin bertambah. Salah satu upaya untuk mengurangi ketergantungan ter…
PEMBUATAN MIE BASAH DARI PATI SAGU (METROXYLON SP)
Tanaman sagu merupakan jenis t.anaman palem yang tumbub di sekitar rawa dan lahan tergenang air di daerah tropis (Flach, 1996). Komponen yang paling dominan dalam tepung sagu adalah pati (karbohidrat). Pati sagu merupakan pati yang diperoleb dari hasil ekstraksi inti batang sagu (empulur batang). Salah satu altematif pemanfaatan sagu dengan mengolahnya menjadi mie sagu. Mie sagu adalah mie yang dibuat dari pati sagu murni atau dengan penambahan bahan tambahan lainnya. Penelitian i…
SIFAT FUNGSIONAL PATI SAGU YANG TERMODIFIKASI DENGAN METODE PEMANASAN DAN PEN…
Sagu (Metroxylon sagu Rottb) merupalan tanaman penghasil pati yang sangat potensial di masa yang akan datang. Sagu merupakan tanaman asli Asia Tenggara. Provinsi Aceh, khususnya Kabupaten Aceh Selatan termasuk salah satu daerah penghasil sagu di Indonesia Produksi sagu dikabupaten ini tahun 2010 mencapeai l6 ton pertahun, Permintaan terhadap sagu di Aceh selama ini meningkat, karena dapeat dijadikan alternatif utama dalam memenuhi kebutuhan bahan pangan pokok beras a…
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PLASTICIZER SERTA NISBAH PATI DENGAN AIR TERHA…
RINGKASAN
Edible film merupakan jenis kemasan plastik berupa lembaran fleksibel yang tidak berserat dan tidak mnengandung bahan metalik dengan ketebalan lebih kecil dari 0.01 inch atau 0,25 mm. Edible film juga dapat digunakan sebagar penghalang terhadap gas O dan uap air sehingga dapat memperpanjang masa simpan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan beras (Oryza sativa, terutama beras patah untuk pembuatan edible film dengan memperhatikan pengaruh kondisi proses yai…
TINGKAT KONSUMSI AIR PADA SAPI ACEH JANTAN YANG DIBERI PAKAN SAGU (METROXYLON…
Suatu penelitian telah dilakukan di Balai Pembibitan Temak Unggul Indrapuri Aceh Besar yang dimulai dari Tanggal 22 Mei 2006 sampai dengan Tanggal 16 Oktober 2006. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemberian sagu dan rumput dengan tingkat yang berbeda terhadap konsumsi air sapi aceh jantan. Penelitian ini mengunakan
Rancangan Bujur Sangkar Latin yang terdiri dari 4 perla.kuan : perla.kuan A sagu ( 0 % ). Perlakuan B sagu ( I0 % ), perlakuan C sagu ( 20 % ), Perlakuan D sa…
TINGKAT PERTUMBUHAN UKURAN TUBUH SAPI ACEH JANTAN YANG DIBERI PAKAN SAG…
Suatu penelitian tentang penampilan sapi Aceh jantan yang diberi pakan sagu(Metroxylon, Sp) dengan pakan dasar rumput gajah (Pennisettum purpureum) Telah dilakukan di Balai Pembibitan Temak Unggul Sapi Aceh Indrapuri Kabupaten Aceh Besar NAD, mulai 22 Mei sampai 7 Oktober 2006. Materi penelitian adalah empat ekor sapi Aceh jantan, yang diberi ransum basal berbasis rumput gajah dan 4 macam ransum yaitu (A) 0 % sagu, (B) 20 % sagu, (C) 20 % sagu, dan (D) 30 % sagu. Pene…
SUBSTITUSI DEDAK PADI DENGAN SAGU DAN PENAMBAHAN UREA TERHADAP KINERJA S…
Penelitian tentang Substitusi Dedak Padi dengan Sagu dan Penambahan Urea Terhadap Kinerja serta Konsumsi Air Kambing Kacang Jantan, telah dilaksanakan dikebun Percobaan Petemakan Banda Aceh Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini dilakukan dari tanggal 1 Oktober s/d 31 Desember 2008, Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh substitusi dedak padi dengan sagu dan penambahan …
PENGARUH KETEBALAN MULSA AMPAS SAGU TERHADAP PERTUMBUHAN GULMA DAN HASIL KEDELAI
Jamaluddin, Nim 070S103010018, PENGARUH KETEBALAN MULSA AMPAS SAGU TERHADAP PERTUMBUHAN GULMA DAN HASIL KEDELAI. Di bawch bimbingan Gina Erida sebagai ketua den M. Abduh Ulim
sebagal anggota.
Ampas sagu di samping dapat dimanfaatkan sebagai sumber bahan organik juga potensial digunakan sebagai herbisida nabati. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh ampas sagu terhadap pertumbuhan gulma dan hasil kedelal. Penelitian dilaksanakan d…
PEMBERIAN RANSUM SUBSTITUSI DEDAK PADI DENGAN SAGU DAN PENAMBAHAN UREA SERT…
Penelitian tentang Pemberian Ransum Substitusi Dedak Padi Dengan Sagu dan Penambahan Urea Serta Pengaruhnya Terhadap Penampilan Kambing Kacang Jantan, dilaksanakan dikebun Percobaan Petemakan Jurusan Petemakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini berlangsung dari Tanggal 1 Oktober 2008 s/d 31 Desember 2008. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian ransum substitusi dedak padi dengan sagu dan penambahan urea ser…
