UMUR SIMPANG KANGKUNG DARAT (IPOMOEA REPTANS) DAN KANGKUNG AIR (IPOMOEA AQUA…
Kangkung (Ipomoea) tergolong sayur yang sangat populer. Setelah dipanen kangkung termasuk komoditi yang masih melangsungkan proses kehidupannya. Untuk melindungi hasil panen kangkung dari kerusakan, maka diperlukan penanganan pasca panen yang baik, dengan tujuan untuk memperkecil kerusakan hasil panen dan memperpanjang waktu simpan kangkung. Di kalangan petani maupun pedagang di propinsi Aceh belum terlihat adanya penanganan pasca panen kangkung yang mem…
BUAH MELON (CUCUMIS MELO) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
PENDUGAAN PENURUNAN KANDUNGAN TOTAL PADATAN TERLARUT BUAH MELON (Cucumis melo .) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
(Establishment Of Total Downloads Of Melon Seeds Fruit (CucumisMelo .) During Storage With Arrhenius Approach)
Khairul Amri1, Ratna1, Bambang Sukarno Putra1
Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala,
Jl. Tgk. H. Hasan Krueng Kalee, No. 10 Darussalam, Banda Aceh, 23111
Abstract
Analyzing quality during storage can be done …
KAJIAN MUTU IRISAN REBUNG BETUNG(DENDROCALAMUS ASPER) DALAM KEMASAN SELAMA PE…
Rebung merupakan tunas bambu muda yang digolongkan kedalam sayuran. Rebung yang sering diolah sebagai campuran masakan biasanya telah diiris tipis, masyarakat aceh menggunakan rebung atau bak trieng (bahasa Aceh) sebagai bahan campuran sayuran. Rebung betung memiliki rasa yang paling enak jika dibandingkan dengan rebung yang lainnya. Kerusakan pada rebung terjadi pada waktu panen, penyimpanan dan transportasi. Untuk mengurangi kerusakan tersebut, maka perlu menggunakan kemasan dan kondisi pen…
KAJIAN PENYIMPANAN SAWI HIJAU (BRASSICA JUNCEA L.) DALAM KEMASAN POLIPROPILEN…
RINGKASAN
Sawi hijau merupakan tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah. Sawi hijau (Brassica juncea L.) dalam keadaan segar mempunyai daya tahan yang singkat sehingga perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan agar dapat memperpanjang daya simpan. Salah satu cara yang dilakukan adalah dengan menggemas sawi hijau dalam plastik berlubang dan disimpan pada suhu rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pen…
