Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS TEPUNG TERHADAP MUTU KERUPUK PISANG KEPOK (…

Vicki Zoelfadhli

Indonesia memiliki peluang yang sangat strategis dalam menghadapi era globalisasi kerjasama ekonomi. Disamping memiliki kesempatan untuk mengembangkan hasil pertanian agar dapat dipasarkan dalam kondisi segar, Indonesia juga berpeluang mengembangkan industri pengolahan hasil-hasil pertanian menjadi produk-produk yang diminati pasar. Salah satu komoditas pertanian yang banyak dihasilkan dan memiliki pasar yang cukup luas adalah pisang (…

ANALISIS PROSES PENGOLAHAN PISANG SALE DENGAN MENGGUNAKAN GAS ELPIJIRNANALISI…

Ridha Fahlevi

Pisang sale merupakan makanan tradisional yang sangat digemari di kalangan masyarakat Aceh, khususnya produksi pisang sale yang terbanyak berasal dari daerah Aceh Utara dan Aceh Timur. Proses pengolahan pisang sale tradisional dengan menggunakan metode pengasapan dengan menggunakan bahan bakar kayu dan tempurung kelapa.Pisang sale tradisional berwarna coklat kehitaman dengan aroma yang sangat khas. Proses pengolahan pisang sale disini menggunakan lemari pengering dengan metode pemanasan deng…


    SERVICES DESK