ANALISIS PROSES PENGOLAHAN PISANG SALE DENGAN MENGGUNAKAN GAS ELPIJIRNANALISI…
Ridha Fahlevi
Pisang sale merupakan makanan tradisional yang sangat digemari di kalangan masyarakat Aceh, khususnya produksi pisang sale yang terbanyak berasal dari daerah Aceh Utara dan Aceh Timur. Proses pengolahan pisang sale tradisional dengan menggunakan metode pengasapan dengan menggunakan bahan bakar kayu dan tempurung kelapa.Pisang sale tradisional berwarna coklat kehitaman dengan aroma yang sangat khas. Proses pengolahan pisang sale disini menggunakan lemari pengering dengan metode pemanasan deng…
- Fakultas Teknik, Banda Aceh - 2014
- Baca Selengkapnya