Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN SISTEM PENGERING HYBRID ENERGI MATAHARI DAN BAHAN BAKAR GAS UNTUK PENG…

Yusrizal

Pada saat hasil tangkapan ikan bandeng para nelayan dan petani tambak melimpah maka diperlukan cara untuk dapat mempertahankan kualitas ikan agar dapat layak dikonsumsi meskipun disimpan pada waktu yang lama. Pengeringan hasil tangkapan nelayan adalah salah satu cara yang digunakan mengawetkan ikan. Pada penelitian ini penulis mengkaji sistem pengering hybrid untuk mengeringkan ikan bandeng sebagai bahan uji. Alat pengering ini dirancang dengan menambah pre-heater pada inlet kolektor surya. A…

  • Program Studi Magister Teknik Mesin Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN VARIASI TEBAL LAPISAN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. POIR) PADA PR…

M KHALIL FADHLI

RINGKASAN Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) berpotensi untuk dijadikan sebagai sumber pangan alternatif berbasis tepung dalam menunjang program diversifikasi pangan yang. Pengeringan adalah salah satu proses dalam pengolahan tepung ubi jalar ungu.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi tebal lapisan terhadap mutu tepung ubi jalar ungu pada proses pengeringan menggunakan alat pengering tipe Hohenheim. Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah satu uni…

KAJIAN PEMBUATAN BUBUK SERAI DAPUR (CYMBOPOGON CITRATUS) DENGAN KOMBINASI SUH…

SYIFAUSH SHADRI

Abstrak. Tanaman serai merupakan tanaman herbal yang sering dijumpai sekitar perkarangan rumah atau kebun-kebun di Aceh. Di Indonesia, terdapat dua jenis tanaman sereh, yaitu sereh dapur (Cymbopogon citratus) dan sereh wangi (Cymbopogon nardus L). Tanaman ini tumbuh alami, tetapi dapat ditanam dalam berbagai kondisi tanah di daerah tropis yang lembab, cukup matahari, dan memiliki curah hujan relatif tinggi. Di Indonesia, tanaman sereh banyak ditemui di daerah Sumatra dan Jawa (Armando, dan R…

PENGARUH PERBANDINGAN KELAPA KUKUR DAN AIR DAN WAKTU PENGERINGAN PADA PEMBUAT…

Chainuriza Annisa Fitri

Abstrak. Timhpan merupakan kue tradisional khas Aceh berbahan dasar tepung ketan dan memiliki masa simpan singkat (2-3 hari). Pembuatan timhpan instan merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan timpan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembuatan timphan instan terhadap karakteristik organoleptik. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial yang terdiri dari 3 faktor, perlakuan pendahuluan (pembekan dan tanpa pembekuan), rasio ke…

PENGERINGAN KEMIRI (ALEURITES MOLUCCANA WILD) MENGGUNAKAN ALAT PENGERING TIPE…

Syukur Hidayatullah

RINGKASAN Kemiri (Aleurites MoluccanaWILD) merupakan tumbuhan yang bijiinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempah – rempah. Tumbuhan ini termasuk dalam suku euphorbiaceae dalam perdagangan antar negara dikenal sebagai candleberry, indian walnut, serta candlenut. Pohonnya disebut sebagai varnish tree atau kukui nut tree. Minyak yang diekstrak dari bijinya berguna dalam industri untuk digunakan sebagai bahan campuran cat. Salah satu tahapan penting dalam penanganan pasca pan…

KAJIAN KESERAGAMAN KUALITAS PENGERINGAN CABAI MERAH DENGAN MENGGUNAKAN ALAT P…

Edisaputra

ABSTRAK Dari hasil penelitian pengeringan cabai merah menunjukkan bahwa pada perlakuan tanpa blansir terdapat suhu rata-rata dalam ruang alat pengering pada hari pertama yaitu sebesar 54°C dan pada hari kedua yaitu sebesar 46,6°C,sedangkan suhu rata-rata pada perlakuan diblansir yaitu sebesar 58,6°C. Kelembaban relatif rata-rata dala ruang alat pengering pada perlakuan tanpa blansir pada hari pertama yaitu sebesar 40,2% dan kelembaban relatif rata-rata pada hari kedua yaitu sebesar 51%,…

UJI KINERJA ALAT PENGERINGAN ENERGI SURYA DENGAN PENAMBAHAN KINCIR ANGIN SAVO…

Mimi Kargita

Abstrak. Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) merupakan tanaman yang berbuah sepanjang tahun dan relatif sangat banyak. Pengolahan produk dapat diolah menjadi asam sunti yang digunakan oleh orang Aceh sebagai bumbu dapur. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kinerja alat pengering energi surya dengan penambahan kincir angin savonius untuk pengeringan belimbing wuluh. Penelitian ini dilakukan di Kebun Percobaan dan Analisis kadar air di Laboratorium Analisis Hasil Pangan Program Studi Teknolo…

EKSTRAKSI KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONII) DENGAN VARIASI LAMA …

Maghfirah

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan jumlah 17.504 pulau dan memiliki panjang garis pantai 81.000 km berpotensi yang sangat besar bagi pengembangan komoditi rumput laut. Kegiatan pengembangan rumput laut telah dilakukan di seluruh perairan Indonesia mulai dari Provinsi Aceh hingga ke Papua (Ditjen PEN, 2013). Oleh karena itu diperlukan pengolahan rumput laut menjadi produk seperti karagenan yang dapat dimanfaatkan untuk keperluan industri pangan ataupun industri lainnya. Dengan pengol…

PENGERINGAN CENGKEH (EUGENIA AROMATICUM) MENGGUNAKAN ENERGI SURYA

Rizal Evendi

Pengeringan cengkeh oleh petani di Aceh biasanya dilakukan setelah proses pemetikan dan proses sortasi berlangsung tanpa melakukan proses pemeraman terlebih dahulu. Proses pengeringan oleh petani di lakukan dibawah sinar matahari langsung dengan menggunakan alas pengering terpal, tikar, karung goni, dan lantai beton. Tidak dilakukannya proses pemeraman mengakibatkan proses pengeringan berlangsung lebih lama dan warna cengakeh tidak seragam. Proses pengeringan yang di lakukan juga menghasilka…

KAJIAN KINERJA PENGERING SURYA UNTUK PENGERINGAN IRISAN MENGKUDU (MORINDA CIT…

Mentari Sri Wulan

MENTARI SRI WULAN. 1005106010051. Kajian Kinerja Pengering Surya Untuk Pengeringan Irisan Mengkudu (Morinda citrifolia). Di bawah bimbingan Hendri Syah, S.TP., M.Si. sebagai pembimbing utama dan Yusmanizar, S.T., MP. sebagai pembimbing anggota. RINGKASAN Mengkudu atau pace (Morinda citrifolia) merupakan tanaman obat yang berbau seperti keju busuk dan salah satu tanaman yang tidak kenal musim. Buah ini masih kurang dimanfaatkan dalam bentuk olahan setengah jadi, sehingga perlu dilakukan suat…


    SERVICES DESK