PENGEMASAN JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA) DEANGAN PLASTIK BERLUBANG PADA…
Jagung manis merupak.an produk hotikutural yang mudah diperoleh di Indonesia. Komponen zat gizi jagung manis cukup lengkap dengan kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Jagung manis juga mempunyai kandungan air yang tinggi yang dapat meningkatkan aktifitas enzim dan mikroba sehingga menjadi kendala utama dalam penyimpanan dan pendistribusiannya. Jagung manis dalam keadaan segar mempunyai daya tahan yang singkat, sehingga perlu dilakukan perlakuan khusus ag…
KAJIAN PROSES PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI KARAGENAN
Telah dilakukan penelitian tentang proses pembuatan dan karakterisasi edible film dari karagenan. Edible film dibuat dengan metode inversi fasa dengan variasi konsentrasi karagenan 1%, I,25% , I,5%, I,75% serta konsentrasi plasticizer l0 %, 20% dan 30%. Karakterisasi edible film meliputi uji ketebalan, kuat tarik, elongasi, permeabilitas oksigen, daya absorbsi air, uji kelarutan film dan aplikasi edible film pada irisan buah apel. Edible film terba…
ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PADA PROSES PENGEMASAN UTAMA MENGGUNAKAN METODOLOG…
ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PADA PROSES PRIMARY PACKAGING MENGGUNAKAN METODOLOGI SIX SIGMA
(Studi Pada PT. Putri Citra Aceh Aceh-Indonesia)
FERIZA FAHMI
Fakultas Ekonomi Universitas Syiah Kuala
ABSTRAK
Penerapan Six Sigma telah menjadi topik pembicaraan perusahaan dunia. Karya ilmiah ini menyajikan analisa Six Sigma dan perananannya dalam proses produksi primary packaging produk JIPIE yang diproduksi oleh PT. Putri Citra Aceh – Indonesia. DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve,…
KAJIAN MUTU IRISAN REBUNG BETUNG(DENDROCALAMUS ASPER) DALAM KEMASAN SELAMA PE…
Rebung merupakan tunas bambu muda yang digolongkan kedalam sayuran. Rebung yang sering diolah sebagai campuran masakan biasanya telah diiris tipis, masyarakat aceh menggunakan rebung atau bak trieng (bahasa Aceh) sebagai bahan campuran sayuran. Rebung betung memiliki rasa yang paling enak jika dibandingkan dengan rebung yang lainnya. Kerusakan pada rebung terjadi pada waktu panen, penyimpanan dan transportasi. Untuk mengurangi kerusakan tersebut, maka perlu menggunakan kemasan dan kondisi pen…
KAJIAN PENYIMPANAN SAWI HIJAU (BRASSICA JUNCEA L.) DALAM KEMASAN POLIPROPILEN…
RINGKASAN
Sawi hijau merupakan tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah. Sawi hijau (Brassica juncea L.) dalam keadaan segar mempunyai daya tahan yang singkat sehingga perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan agar dapat memperpanjang daya simpan. Salah satu cara yang dilakukan adalah dengan menggemas sawi hijau dalam plastik berlubang dan disimpan pada suhu rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pen…
KAJIAN PROSES PENGEMASAN RUMPUT LAUT KERING JENISEucheuma cottoni MENGGUNAKAN…
Rumput laut dikenal dengan algae merupakan tumbuhan tingkat rendah yang tidak mempunyai susunan kerangka seperti akar, batang dan daun.Salah satu potensi ekonomi laut yang dimiliki Aceh adalah areal pantai yang strategis untuk pembudidayaan rumput laut. Rumput laut yang akan didistribusikan membutuhkan wadah atau kemasan yang tepat. Pengemasan yang telah dilakukan terhadap rumput laut pada umumnya hanya menggunakan karung goni. Hal ini dirasa kurang efesien dalam penyimpanan karena tidak dap…
KAJIAN TEKNIK PENGEMASAN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.) TEROLAH MINIMAL SELAMA P…
MEUTIA KANA SAPUTRI. 0705106010035. Kajian Teknik Pengemasan Sirsak (Annona Muricata L.) Terolah Minimal Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Dibawah Bimbingan Yusmanizar, ST., MP. Sebagai Pembimbing Utama dan Raida Agustina, S.TP., M.Sc. Sebagai Pembimbing Anggota
RINGKASAN
Sirsak merupakan buah yang memiliki karakter mudah rusak dan umur simpannya relatif pendek yang diakibatkan oleh peningkatan respirasi yang sangat cepat. Untuk meningkatkan peluang dan potensinya agar lebih banyak di…
