PERENCANAAN COLD STORAGE UNTUK KAPASITAS SATU TON IKAN
Pengkondisian udara merupakan hal yang sangat penting untuk mencegah pembusukan komocliti perikanan hasil tangkapan nelayan. Pada saat ini ikan hasil nelayan menggunakan es batangan sebagai pendingin dan pengawet. Oleh karena itu untuk mengatasi hal tersebut penulis mencoba merencanakan sebuah ruang
pendingin untuk kapasitas satu ton ikan dengan volume ruang pendingin 4 m . Sistem pendingin yang digunakan yaitu sistem pendingin secara tidak langsung …
KAJI SUDUT ATAP PADA ALAT PENGERING BERTINGKAT BANYAK UNTUK MENCAPAI KESERAGA…
Proses pengawetan ikan biasanya dilakukan dengan pengeringan. Proses pengeringan dilakukan dengan dua cara yaitu pengeringan alamiah dan pengeringan dengan menggunakan peralatan. Pengeringan alamiah atau dengan cara penjemuran langsung dari panas matahari masih mempunyai kelemahan- kelemahan sehingga perlu kajian, pengembangan terhadap sistem dan teknologi pengeringan. Pada kajian ini penulis melakukan pengujian pada sudut atap atap 5 °, 10 , 15", 20" dan 25 " dengan …
PENGARUH PERENDAMAN IKAN KEUMAMAH TERHADAP KADAR PROTEIN
Penelitian ini bertujuan melihat kadar protein ikan keumamah dengan waktu perendaman berbeda. Penelitian ini menggunakan 1,5 Kg sample ikan keumamah yang diperoleh dari Pasar Peunayong, Banda Aceh. Perhitungan kadar protein pada ikan keumamah menggunakan metode Kjedahl dengan Rancangan ACak Lengkap (RAL) dan dianalisis menggunakan uji ANOVA pada program SPSS17 yang terdiri dari empat perlakuan yaitu kontrol (P0), 10 menit perendaman (P1), 20 menit perendaman (P2) dan 30 menit perendaman (P3) …
EFEKTIVITAS PEMBERIAN EKSTRAK DAUN GEGARANG (MENTHA PIPERITA) TERHADAP PENGAW…
Telah dilaksanakan penelitian dengan judul “Efektivitas pemberian Ekstrak Daun Gegarang (Mentha piperita) terhadap Pengawetan Ikan Depik segar (Rasbora tawarensis)” di Perairan Danau Laut Tawar Takengon Kabupaten Kabupaten Aceh Tengah pada bulan Juli 2013 sampai Januari 2014. Tujuan penelitian (1) Untuk mengetahui efektivitas pemberian ekstrak Daun Gegarang (Mentha piperita) pada pengawetan Ikan Depik segar (Rasbora tawarensis) dan (2) Untuk mengetahui tingkat kesegaran Ikan Depik (Rasbor…
