Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU ES KRIM SUSU K…

Erlie Widyastuti

Salah satu bahan makanan yang cukup berpotensi untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat adalah es krim. Es krim adalah produk olahan susu yang dibuat melalui proses pembekuan dan pengadukan (agitasi) dengan prinsip membentuk rongga udara pada campuran bahan es krim (lemak susu, bahan padat bukan lemak, pemanis, penstabil, pengemulsi dan flavour) sehingga dihasilkan pengembangan volume es krim. Es krim mengandung bahan utama berupa susu sebagai sumber protein dan lemak…

DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP CITARASA ES KRIM BUAH KAWISTA (LIMONIA ACIDISSIMA)

Nur Manzalina. Z.A.

ABSTRAK Nur Manzalina, 2019. “Daya Terima Konsumen Terhadap Citarasa Es Krim Buah Kawista (Limonia acidissima)”. Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Suryati Sufiat, M.Pd (2) Dra. Rahmi Kamal, M.Pd Kata Kunci: Buah kawista, Es krim, Daya Terima Konsumen Es krim buah kawista merupakan olahan susu dengan menambahkan kawista dan bahan lainnya kemudian dimixer sampai…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

    SERVICES DESK