Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN PEMBUATAN SELAI JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) DENGAN VARIASI PERBANDINGAN…

Muhammad Haris

KAJIAN PEMBUATAN SELAI JAMBLANG (Syzygium cumini) DENGAN VARIASI PERBANDINGAN BUBUR BUAH DAN GULA SERTA KONSENTRASI PEKTIN Muhammad Haris1, Novi Safriani1, Sri Haryani1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala @email: mhdharis1994@gmail.com Abstrak. Jamblang merupakan tumbuhan yang sangat mudah didapatkan di wilayah tropis seperti di Indonesia. Biasanya buah ini belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat sekitar. Oleh karena itu, u…

EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT KAKAO MENGGUNAKAN PELARUT AMMONIUM OKSALAT

Rizki Utami

Ekstraksi Pektin Dari Kulit Kakao Menggunakan Pelarut Ammonium Oksalat Extraction Of Pectin From Cocoa Husks Using Ammonium Oxalate Rizki Utami 1, Cut Erika 2, Fahrizal 2 1Mahasiswi Fakultas Pertanian, Universitas syiah kuala. Banda Aceh 2Staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas syiah kuala, Banda Aceh ABSTRAK Kakao adalah salah satu hasil perkebunan yang banyak digunakan sebagai bahan baku industri dan merupakan komoditi andalan Indonesia. Pemanfaatan kakao sela…

PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN PEKTIN TERHADAP MUTU JELI JAMBU BIJI (Psidi…

Ari Andika

Buah jambu biji (Psidium guajava L.) termasuk ke dalam buah-buahan yang mudah rusak (perishable). Untuk menghindari kerusakan jambu biji dapat diolah atau diawetkan menjadi buah kalengan, manisan, selai dan jeli. Pemanfaatan buah jambu biji pada pembuatan jeli sangat mendukung karena jambu biji mengandung zat pembentuk gel (pektin 0,5%). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan konsentrasi sukrosa dan pektin yang tepat terhadap mutu jeli jambu biji. Penelitian ini meng…

Prarancangan Pabrik Pektin Dari Daging Kulit Buah Coklat Dengan Kapasitas 1.4…

Hukmiati

ABSTRAK Prarancangan pabrik Pektin ini menggunakan daging kulit buah coklat sebagai bahan baku. Kapasitas produksi pabrik Pektin ini adalah 2400 Ton/Tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 135 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di kecamatan Samalanga, Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh dengan luas ta…

Prarancangan Pabrik Pektin Dari Daging Kulit Buah Coklat Dengan Kapasitas 1.4…

Dewi Sartika

ABSTRAK Prarancangan pabrik Pektin ini menggunakan daging kulit buah coklat sebagai bahan baku. Kapasitas produksi pabrik Pektin ini adalah 2400 Ton/Tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 135 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di kecamatan Samalanga, Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh dengan luas ta…


    SERVICES DESK