KAJIAN PEMBUATAN MIE BASAH BERBAHAN BAKU CAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA …
Taufik Hidayat
Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populr di Asia, khususnya di Asia Timur dan Asia Tcnggara. Mie basah adalah jcnis mie yang mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum dipasarkan , kadar airnya 52 %. Bahan baku utama mie adalah tepung terigu. lndonesia memperoleh biji gandum dengan mengimpor dari amerika. Produksi mie di Indonesia sangat tergantung pada negara pengekspor gandum karena 100% …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya