PENYIMPANAN BUAH TIMUYN SURI (CUCURMIS SATIVUS)MENGGUNAKAN KEMASAN PELEPAH PI…
RINGKASAN
Timun suri (Cucurmis sativus)merupakan salah satu buah yang memiliki kandungan air yang tinggiyaitu antara 70 – 95%. Timun suri termasuk komoditi yang mudah rusak dan cepat busuk. Penanganan pasca panen timun suri diperlukan untuk menghindari kerusakan, salah satunya mengemas buah timun suri segar dengan menggunakan kemasan yang tepat misalnya pelepah pisang. Penyimpanan buah timun suri pada suhu rendah dapat memperpanjang umur simpan. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji pengar…
PENGARUH PERSENTESE GEL DAN LAMA WAKTU PEREBUSAN PADA PEMBUATAN MIE SAGU
Sagu (Metroxylon sp) merupakan salah satu komoditi pertanian di Indonesia. Sejauh ini penggunaan pati sagu belum dimanfaatkan secara maksimal dalam pembuatan mie. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan mie sagu dengan menggunakan pengaruh persentase gel dan lama waktu perebusan untuk menghasilkan produk mie basah yang bermutu baik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan pola faktorial yang terdiri atas 2 (dua) faktor. Faktor I adalah persentase gel…
PENGARUH LARUTAN KALSIUM KLORIDA (CACL2) TERHADAP KUALITAS BUAH PISANG BARANG…
HUSNAWATI. 0805106010022.Pengaruh larutan kalsium klorida (CaCl2) terhadap kualitas buah pisang barangan (musa acuminata linn) selama penyimpanan. Di Bawah Bimbingan Raida Agustina, S.TP., M.Sc, Sebagai Pembimbing Utama dan Ratna, S.TP., MT, Sebagai Pembimbing Anggota.
RINGKASAN
Buah pisang mempunyai sifat yang muda rusak sehingga salah satu cara untuk mempertahankan masa simpan buah pisang adalah dengan cara menambahkan Kalsium Klorida (CaCl2). Tujuan penelitian untuk melihat pengaruh…
KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO-KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BEBERAPA JENIS PRODUK COKEL…
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES ORGENOLEPTIC CHARACTERISTICS AND SOME KIND OF BARS CHOCOLATE PRODUCTS PROCESSED IN THE CITY OF BANDA ACEH
Azril1, Yuliani Aisyah2, and Syarifah Rohaya2
1Faculty of Agriculture student Unsyiah in Banda Aceh
2Staff Lecturer Department of Agricultural Technology Unsyiah-Banda Aceh
ABSTRACT
This study destination to investigate the characteristics of the physico-chemical properties and sensory processing some types of chocolate bars. Analysis was perfo…
PENGARUH PEMBERIAN BUAH KEMIRI (ALEURITES MOLUCCANA) TERHADAP UJI ORGANOLEPTI…
THE EFFECT OF FRUIT KEMIRI (Aleurites moluccana)
ON MEAT DUCK ORGANOLEPTIC TEST REJECTS
BY
TEUKU SUHERMAN
ABSTRACT
A study entitled " The Effect of Fruit Pecan ( Aleuritus mollucana ) against duck meat organoleptic test rejects " has been carried out in the Laboratory of Meat and Fish Processing and Laboratory of Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty of Agriculture, University of Syiah Kuala . The study took place from June to July 2014. The study…
TINGKAT KEASAMAN DAN UJI ORGANOLEPTIK DADIH SUSU SAPI AKIBAT PENAMBAHAN START…
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui tingkat keasaman dan tingkat kesukaan dadih susu sapi yang ditambahkan starter (Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus) dan susu skim dengan level yang berbeda. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh dari tanggal 10-14 April 2015. Menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor A adalah p…
