Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PREDIKSI ENZIM BROMELIN DALAM KEEMPUKAN DAGING SAPI MENGGUNAKAN METODE NETWOR…

HANNA FATHIMAH SALSABILA

PREDIKSI ENZIM BROMELIN DALAM KEEMPUKAN DAGING SAPI MENGGUNAKAN METODE NETWORK PHARMACOLOGY ABSTRAK Keempukan daging sapi merupakan indikator kualitas daging utama yang sangat dipengaruhi oleh proses proteolisis pascapemotongan, terutama oleh sistem calpain-calpastatin (CAPN/CAST). Namun, bukti terbaru menunjukkan bahwa respon inflamasi dan stres oksidatif juga berperan signifikan dengan memodulasi lingkungan biokimia otot. Bromelin, enzim proteolitik dari nanas, diduga dapat meningka…

EKSPLORASI MEKANISME TERAPEUTIK KAFEIN DAN ASAM KLOROGENAT DARI BIJI HIJAU KO…

SHAFA MULYANA

Shafa Mulyana. (2025). Eksplorasi Mekanisme Terapeutik Kafein dan Asam Klorogenat dari Biji Hijau Kopi Robusta (Coffea canephora) terhadap Diabetes Mellitus Tipe 2 melalui Network Pharmacology dan Molecular Docking. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Erlidawati, M. Si., dan Dr. Rahmad Rizki Fazli, S. Pd., M. Si. Kemajuan teknologi komputasi kini mendukung prinsip green chemistry dengan memungkinkan penemuan obat yang lebih efisien, hemat sumber daya, dan minim limb…


    SERVICES DESK