Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH LAMA PRE-COOLING DAN KEMASAN POLIETILEN TERHADAP MUTU SIMPAN BUAH TO…

Mulyanti

RINGKASAN Tingkat kesuburan sebagian besar lahan di Indonesia tergolong tinggi. Dengan pangsa pasar dunia untuk hasil hortikultura yang terus meningkat sebenarnya merupakan plang bagi Indonesia ntuk melipatgandakan produksi dan mutu buah­buahan, sayur-sayuran, dan bunga-bungaan. Namun, hasil panen lahan pertanian itu teryata tidak memberi pendapatan yang Ainggi bagi para petani. Salah satu sebabnya adalah cara pengelolaan pascapanen yang kurang baik. Pre-cooling diperlukan untuk menghila…

PENGARUH PERLAKUAN PRE-COOLING DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SIMPAN …

Yusni Zahara

Mentimun merupakan sayuran buah yang berasal dari tanaman merambat. Karena rasanya yang segar, mentimun sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Untuk menjaga agar mentimun tetap memiliki mutu yang baik, penanganan selama panen dan pascapanen perlu diperhatikan karena mempunyai andil yang sangat besar. Penanganan yang baik dalam pelaku rantai tataniaga mentimun, untuk mencegah terjadinya fluktuasi suhu baik selama penyimpanan, transportasi dan penjualan. Penelitian i…

PENGARUH BENTUK IRISAN NANAS TERHADAP MUTU SIMPAN NANAS SEGAR TEROLAH MINIMAL

Lisa Maulidia

Nanas (Ananas comosus Merr) segar mempunyai umur simpan yang relatif singkat. Penyimpanan dengan menggunakan kemasan plastik vakum pada suhu rendah selama penyimpanan merupakan salah satu cara untuk mempertahankan kualitas dan memperpanjang umur simpan buah nanas terolah minimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bentuk irisan buah nanas terolah minimal terhadap kualitas dan umur simpan nanas pada pengemasan vakum menggunakan kemasan plastik polypropilen (PP). Rancangan pene…


    SERVICES DESK