ANALISA MUTU BERAS (ORYZA SATIVA L.) DAN KINERJA PADA PT. BERINDO PROVINSI ACEH
Beras (Oryza sativa L.) merupakan makanan pokok bangsa Indonesia yang
dikonsumsi oleh lebih dari 40% penduduk Indonesia. Kebutuhan akan beras semakin
meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk. Beras adalah gabah yang
bagian kulitnya sudah dibuang dengan cara digiling dan disosoh dengan
menggunakan alat pengupas, penggiling (huller) dan penyosoh (polisher). Secara
umum, mutu beras dapat ditentukan dari derajat sosoh, kadar air, beras kepala, beras
patah, butir gabah, butir m…
KALIBRASI PANTULAN SINAR NEAR INFRARED (NIR) UNTUK PENDUGAAN MUTU BERAS SECAR…
Beras (Oryza Sativa L.) merupakan salah satu jenis serealia yang sangat penting, karena beras merupakan sumber terpenting pangan bagi manusia dan menjadi makanan pokok di sebagian besar negara. Beras menyediakan sekitar 21% dari total kalori pangan bagi penduduk dunia, terutama penduduk asia termasuk indonesia. Diperkjrakan beras menyumbang 60 - 80% kalori dan 45 - 55% protein dalam umur rata-rata masyarakat indonesia (Damardjati,1988).
…
IDENTIFIKASI MUTU FISIK BERAS MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA (IMAGES PROCESSING…
Pada penelitian ini kriteria butir beras yang ditentukan berupa butir utuh, butir kepala, butir patah, butir menir, gabah dan benda asing. Jumlah sampel masing-masing kriteria sebanyak 100 butir untuk training dan 100 butir untuk testing. Penelitian ini menggunakan metode Multi-layer Perceptron (MLP) yang memiliki 14 input layer, yaitu area, panjang, diameter, perimeter, energi, kontras, homogenitas, korelasi, dan Indeks warna R (red), G (green), B (blue), H (hue), S (saturation), I (intensit…
APLIKASI TEKNOLOGI NEAR INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK MEMBED…
Abstrak. Beras merupakan salah satu tanaman pangan utama hampir dari setengah populasi dunia. Beras sebagai menu pokok ini memiliki kandungan pati yang cukup besar. Selain itu, dalam beras juga mengandung vitamin, protein, mineral, dan air. Pendistribusian beras terkadang membuat beras rusak yang disebabkan oleh beberapa faktor, seperti penyimpanan yang terlalu lama, dan suhu tempat penyimpanan beras. Beras yang terendam air juga bisa menyebabkan beras itu rusak, seperti beras yang ada dalam…
ANALISIS MUTU BERAS SELAMA PENYIMPANAN DI GUDANG BULOG GAMPONG SIRON KECAMATA…
Sistem yang selama ini digunakan oleh BULOG untuk menyimpan bahan pangan adalah sistem penyimpanan karung (bag storage).Cara penyimpanan ini digunakan oleh banyak negara yang sedang berkembang, karena masih dianggap lebih menguntungkan daripada sistem penyimpanan bentuk curah (bulk storage). Bahan pangan seperti gabah, beras dan jagung sebelum dimasukkan ke dalam karung untuk disimpan, terlebih dahulu mengalami proses conditioning seperti pengeringan untuk menurunkan kadar air. Selama masa pe…
KAJIAN MUTU BERAS PADA BERBAGAI KADAR AIR GABAH KERING GILING (GKG) MENGGUNAK…
RINGKASAN
Penanganan pascapanen padi merupakan kegiatan sejak padi dipanen sampai menghasilkan produk antara (intermediate product) yang siap dipasarkan. Kegiatan penanganan pascapanen padi meliputi beberapa tahap kegiatan yaitu proses pemanenan, penumpukan dan pengumpulan, perontokan, pembersihan, pengangkutan, pengeringan, pengemasan dan penyimpanan, serta penggilingan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kadar air GKG terhadap rendemen dan mutu beras dari penggiling…
