Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH LAMA PENYULINGAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK ATSIRI PADA BIJI …

Fadillah Ramadhanti Rangkuti

Abstrak: Pala merupakan salah satu tanaman rempah yang menghasilkan minyak atsiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyulingan terhadap rendemen dan mutu minyak biji pala. Variasi perlakuan yang digunakan adalah lama penyulingan yaitu 0-3 jam, 3-6 jam, 6-9 jam, 9-12 jam, 12-15 jam, 15-18 jam, 18-21 jam, 21-24 jam, 24-27 jam, dan 27-30 jam. Analisis karakteristik yang dilakukan meliputi rendemen, bobot jenis, indeks bias dan kelarutan dalam alkohol. Hasil penelitian yan…

PENGARUH DERAJAT ROASTING DAN KOMPOSISI PENAMBAHAN KOPI ARABIKA PADA KOPI ROB…

TIRNI GEMASIH

Kopi merupakan komoditas perkebunan yang sangat terkenal di dunia. Ada dua jenis kopi yang biasa dikomersialisasikann yaitu kopi arabika dan kopi robusta. Kopi robusta memiliki karakter rasa pahit dan aroma lebih lemah. Kopi arabika memiliki karakter rasa asam dan aroma yang kuat. Industri dalam prakteknya melakukan pencampuran kopi robusta dan arabika untuk menghasilkan citarasa yang diinginkan. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh derajat roasting dan persentase penambahan kopi arabik…

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH PULP KOPI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU BOKASI

Donny Heansyah Putra

RINGKASAN Pulp kopi arabika sejauh ini belum dimanfaatkan dalam pembuatan bokasi. Sebagian besar pulp kopi arabika dibiarkan begitu saja sehingga mencemari lingkungan. Untuk itu perlu adanya pemanfaatan pada kulit kopi arabika (pulp kopi) seperti pembuatan pupuk organik atau bokasi agar dapat mengurangi penggunaan pupuk kimia oleh petani kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari penambahan pulp kopi arabika serta lama fermentasi yang digunakan dalam pembuatan bokasi terhadap…

PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU SORBE…

Nanda Putri Alqausar

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jenis konsentrasi dan bahan penstabil terhadap mutu sorbet jamblang yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang terdiri dari 2 faktor yaitu jenis bahan penstabil (B1 = CMC, B2 = Gum Arab) dan konsentrasi bahan penstabil (K1 = 0,25%, K2 = 0,5%, K3 = 0,75%) dengan 3 kali ulangan sehingga diperoleh total 18 satuan percobaan. Parameter yang dianalisis diantranya overrun (pengembangan produk), …

INTRODUKSI KHAMIR (YEAST), BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DAN BAKTERI ASAM ASETAT …

Lusiana Sapira

RINGKASAN Kakao merupakan salah satu komoditi unggulan Aceh. Komoditi unggulan ini memiliki peran penting dalam membantu perekonomian daerah. Namun sangat disayangkan kualitas biji kakao di Aceh selama ini dikenal masih rendah karena proses pengolahan biji kakao oleh masyarakat pada umumnya dilakukan tanpa fermentasi. Perlunya perhatian lebih dari para petani untuk menangani biji kakao dengan baik setelah pasca panen. Proses penanganan yang baik akan menghasilkan biji kakao dengan mutu yan…

PPENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ASETAT DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU MI BASAH

Muhammad Hendra

RINGKASAN Mi basah merupakan produk pangan yang dibuat dari bahan baku utama tepung terigu dengan atau tanpa penambahan pengan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan , yang diperoleh melalui proses pencampuran, pengadukan, pencetakan lembaran (sheeting), pembuatan untaian (slitting), pemotongan (cutting), berbentuk khas mi. Berdasarkan klasifikasinya mi basah dibagi menjadi 2 antara lain mi basah mentah pengukusan dan mi basah matang. Mi basah matang mempunyai kadar air sekitar 5…

MANAJEMEN SARANA DAN PRASARANA PENDIDIKAN DALAM MENINGKATKAN MUTU PEMBELAJARA…

TRISNAWATI

MANAJEMEN SARANA DAN PRASARANA PENDIDIKAN DALAM MENINGKATKAN MUTU PEMBELAJARAN DI SD NEGERI LAMTEUBEE ACEH BESAR Oleh: Trisnawati NPM: 1509200050062 Komisi Pembimbing: 1. Prof. Dr. Cut Zahri Harun, M. Pd. 2. Dr. Nasir Usman, M. Pd. ABSTRAK Sekolah akan dapat berjalan lancar apabila sarana dan prasarana pendidikan mendukung proses pembelajaran. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Tujuan penelitian adalah secara umumdan secara khusus. Te…

  • Program Studi Magister Administrasi Pendidikan Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

VARIASI KONSENTRASI PELAPISAN LILIN LEBAH (BEESWAX) DAN JENIS KEMASAN TERHADA…

Julia Isna

RINGKASAN Buah sawo adalah buah yang berumur pendek sehingga dibutuhkan usaha untuk memperpanjang umur simpannya dengan cara pelapisan lilin lebah kosentrasi 6%, 8%, dan 10% dan menggunakan kemasan polypropylene dan polyethylene.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi lilin lebah terhadap kualitas buah sawo dan menentukan kemasan yang paling baik. Alat yang di gunakan dalam penelitian ini adalah lemari pendingin merk SHARP untuk penyimpanan, refraktometer un…

STUDI PEMBUATAN TEH HERBAL TANAMAN RUKU-RUKU (OCIMUM TENUIFLORUM L.) DAN KARA…

Rizky Alfisyahri

Abstrak. Ruku-ruku (Ocimum tenuiflorum L.) merupakan tanaman perdu yang dapat tumbuh dengan mudah di tempat terbuka. Bentuk tanaman ini mirip dengan kemangi (Ocimum canum Sims). Tanaman ruku-ruku sering digunakan sebagai campuran dalam masakan masyarakat Minangkabau. Senyawa yang terkandung di dalam tanaman ruku-ruku adalah senyawa flavonoid, triterpenoid, alkaloid, tanin dan saponin. Tanaman ruku-ruku dapat digunakan untuk mengobati beberapa penyakit seperti diabetes, darah tinggi, kolestero…

PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN TEPUNG BERAS MERAH (ORYZA N…

Ridwan

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk membuat Crackers dari tepung terigu, tepung ampas tahu dan tepung beras merah dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. Faktor pertama yaitu Variasi Penambahan Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (T) yang terdiri dari 3 (tiga) taraf yaitu Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (30%-20%) (T1), Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (25%-25%) (T2), Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (30%-20%)…


    SERVICES DESK