Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH VARIASI SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUBUK JAHE MERAH (ZINGIBER OF…

Mareti Adilisa

Mareti Adilisa. 1305106010052. Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Bubuk Jahe Merah (Zingiber officinale var Rubrum) Menggunakan Oven Pengering di bawah bimbingan Rita Khathir sebagai Pembimbing Utama dan Bambang Sukarno Putra sebagai Pembimbing Anggota. RINGKASAN Jahe merah memiliki rasa khas karena kandungan oleoresin sehingga berkhasiat sebagai obat-obatan. Permasalahan yang ditemui adalah umur simpan jahe merah setelah panen tidak tahan lama, karena mengandung ka…

IMPLEMENTASI MANAJEMEN STRATEJIK DALAM UPAYA PENINGKATAN MUTU PENDIDIKAN PADA…

Minawati

IMPLEMENTASI MANAJEMEN STRATEJIK DALAM UPAYA PENINGKATAN MUTU PENDIDIKAN PADA SDIT AL-FITYAN KABUPATEN ACEH BESAR Oleh : Minawati NIM : 1409200050031 Komisi Pembimbing: 1. Prof. Dr. Murniati AR, M. Pd. 2. Dr. Niswanto, M. Pd. ABSTRAK Manajemen stratejik merupakan serangkaian keputusan dan tindakan mendasar yang dibuat oleh manajemen puncak dan diimplementasikan oleh seluruh jajaran suatu orga…

  • Program Studi Magister Administrasi Pendidikan Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

TATA KELOLA MUTU KOMUNIKASI PERKANTORAN PT. BANK ACEH SYARIAH KANTOR PUSAT OP…

NADIYA SHINTIA NINGSIH

  • FAKULTAS EKONOMI BISNIS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

UJI MUTU TEMPE KEDELAI DENGAN RAGI BERMEDIA TUMBUH UBI KAYU DAN NASI

SISILA ANGGRAINI

ABSTRAK Sisila Anggraini. 2017. Uji Mutu Tempe Kedelai dengan Ragi Bermedia Tumbuh Ubi Kayu dan Nasi. Skripsi, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Wardiah, S.Pd., M.Bio. (2) Dr. Samingan, M.Si. Kata kunci: Tempe, media tumbuh ragi, ubi kayu, nasi. Tempe merupakan makanan bergizi tinggi dan merupakan sumber protein yang diperlukan bagi tubuh. Kualitas tempe dipengaruhi oleh ragi. Penggunaan ragi dari media t…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH MASSA UAP PNEYULINGAN TREHADAP MUTU MINYAK NILAM (PATCHOULI OIL) ACEH

Linda Zuhera

ABSTRAK Studi pengaruh massa uap penyulingan terhadap mutu minyak nilam (patchouli oil) Aceh bertujuan untuk menentukan jumlah massa uap optimum yang dibutuhkan pada penyulingan nilam untuk mendapatkan minyak nilam yang berkualitas sesuai SNI. Adapun penelitian ini menggunakan metode distilasi uap air yaitu berdasarkan pemisahan komponen suatu campuran atas perbedaan antara fasa uap dan fasa air. Hasil penelitian dilakukan terhadap parameter SNI 06-2385-2006 (warna, berat jenis, indeks bias,…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH WAKTU PENYULINGAN TERHADAP MUTU MINYAK NILAM (PATCHOULI ALCOHOL) ACEH

Saskia Anjani

ABSTRAK Studi pengaruh waktu penyulingan terhadap mutu minyak nilam (patchouli oil) Aceh bertujuan untuk mengetahui waktu optimum yang dibutuhkan pada penyulingan nilam untuk mendapatkan minyak nilam yang berkualitas sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI). Adapun penelitian ini menggunakan metode distilasi uap air yaitu berdasarkan pemisahan komponen suatu campuran atas perbedaan antara fasa uap dan fasa air. Hasil penelitian dilakukan terhadap parameter SNI 06-2385-2006 (warna, berat jenis…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

INTRODUKSI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL), BAKTERI ASAM ASETAT (BAA) DAN CAMPURAN …

Ria Safitri

Fermentasi kakao berlangsung selama 5-7 hari namun waktu fermentasi dapat dipercepat dengan cara memanfaatkan aktivitas mikroorganisme terpilih sebagai starter kering. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh introduksi starter bakteri asam laktat (BAL), bakteri asam asetat (BAA), dan Campuran BAL-BAA sebagai starter kering dan lama fermentasi untuk mempercepat waktu fermentasi dan meningkatkan mutu kakao Aceh. Setiap perlakuan fermentasi mengunakan biji kakao basah sebanyak 40 kg …

PENGARUH VARIASI SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN KOPI ARABIKA GAYO TERHADAP MUTU S…

Sabariana

RINGKASAN Kopi merupakan tanaman berasal dari Afrika yang sangat mudah tumbuh di Indonesia. Ada dua jenis kopi di budidayakan di Aceh Tengah yaitu jenis kopi arabika (Coffea arabica) dan robusta (Coffea canephora). Kopi arabika merupakan kopi yang paling banyak dibudidayakan di Aceh Tengah yang biasa disebut kopi arabika Gayo. Kopi arabika Gayo memiliki citarasa yang khas, aroma buah-buah dan rasa yang lembut. Umumnya barista menggunakan kopi espresso sebagai bahan dasar dalam penyajian berb…

PENGARUH JENIS JERUK DAN KONSENTRASI JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN LE…

Ramadhana Fajri Foenna

Abstrak: Limbah kulit buah merah kopi (Coffea sp.) diduga mengandung senyawa antioksidan alami seperti antosianin, betakaroten, polifenol, dan vitamin C. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis jeruk, konsentrasi jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan lemon (Citrus limon) serta penambahan gula terhadap mutu minuman sari kulit buah kopi arabika (Coffea arabika L.) yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial yang terdiri dari 3 faktor. Fa…

KAJIAN MUTU SENSORI KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DAN RA…

Maulidar

Kopi espresso adalah minuman yang dihasilkan melalui ekstraksi bubuk kopi padat dengan menggunakan air panas bertekanan tinggi (8-9 atm). Kopi espresso dibuat dengan menggunakan 7-9 gram kopi bubuk dan 25-40 ml air panas. Kopi espresso umumnya digunakan sebagai dasar minuman berbasis kopi seperti macchiato, cappucinno, latte dan lain-lain. Mutu citarasa kopi merupakan hasil dari proses penanganan pasca panen dan pengolahan. Proses pengolahan kopi meliputi penyangraian, pembubukan dan penyedu…


    SERVICES DESK