Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS KAFEIN MINUMAN ESPRESSO KOPI ARABIKA DAN ROBUSTA GAYO BERDASARKAN DE…

Saufayuridha Violita

Abstrak. Kafein adalah senyawa alkaloid pada kopi. Keberadaan kafein pada kopi menjadi penting karena kemampuan senyawa ini untuk merangsang kerja saraf sehingga memberikan efek segar bagi peminum kopi. Namun pada dosis berlebih, kafein dapat menyebabkan hipertensi, jantung berdebar, sulit tidur, dan sebagaimya. Espresso merupakan minuman yang sangat populer bagi penggemar kopi yang merupakan hasil proses ektraksi kopi dengan air panas dan tekanan tinggi selama 25-30 detik menghasilkan minuma…

HUBUNGAN ANTARA KARAKTERISTIK WIRAUSAHA, KEMAMPUAN MANAJERIAL DAN LOKASI USAH…

Diah Miranda Nurdin

Kegiatan usaha pada sektor makanan dan minuman telah menjadi salah satu lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Begitu juga di Kota Banda Aceh merupakan daerah yang terkenal dengan cita rasa kuliner yang beragam, sehingga menjadi salah satu penarik minat penduduk Aceh maupun para wisatawan yang berkunjung ke Kota Banda Aceh. Usaha ini memiliki posisi yang baik dalam menunjang perekonomian. Namun sampai saat ini belum berkembang dengan optimal dan berbagai permasalahan menghambat gerak langkah usa…

  • Program Studi Magister Agribisnis Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

UJI ANGKA KAPANG KHAMIR DAN CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA MINUMAN JAH…

Tri Retno Anindita

ABSTRAK Jahe instan merupakan salah satu produk hasil industri rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui angka kapang dan khamir serta keberadaan bakteri Escherichia coli pada sampel minuman jahe instan yang diproduksi oleh dua industri rumah tangga di Banda Aceh. Sampel penelitian adalah dua jenis jahe putih instan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode pengenceran dengan menggunakan teknik cawan sebar. Pengujian angka kapang khamir menggunakan media PDA, se…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

STUDI PEMBUATAN TEH CELUP DAUN RUKU-RUKU (OCIMUM TENUIFLORUM L.) DENGAN PENAM…

Dewitayani

DEWITAYANI. 1305105010027. Studi Pembuatan Teh Celup Daun Ruku-Ruku (Ocimum Tenuiflorum L.) Dengan Penambahan Bubuk Jahe Sebagai Minuman Penyegar di bawah bimbingan Heru prono Widayat sebagai ketua dan Mhd. Ikhsan Sulaiman sebagai anggota. RINGKASAN Tanaman ruku-ruku yang terdapat di Indonesia belum dibudidayakan secara komersil. Di daerah Aceh tanaman ruku-ruku masih dianggap tanaman yang tidak memiliki nilai ekonomis, sehingga digolongkan sebagai tanaman liar yang biasanya tumbuh …

PENGOLAHAN PULP KOPI MENJADI MINUMAN SARI BUAH DENGAN PENAMBAHAN BUAH TERONG …

NUR HALIMATUZ ZUHRA

Abstrak : Kopi umumnya dikonsumsi dalam bentuk seduhan, dimana biji kopi merupakan bahan baku utamanya. Pada pengolahan pembuatan kopi, bagian yang tidak diolah kembali atau yang biasa dijadikan limbah adalah daging kopi (pulp). Pulp kopi sejauh ini baru dimanfaatkan untuk pembuatan pupuk dan pakan ternak. Produk yang diolah dari limbah pulp kopi yaitu minuman sari buah. Pembuatan minuman sari buah pulp kopi juga dapat ditambahkan dengan campuran buah lainnya untuk menambah citarasa dari minu…

HUBUNGAN CARA PENGOLAHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN DAN MINUMAN TERHADAP KEJADIA…

Disky Fahroza Fonna

Demam tifoid menempati peringkat ketiga dari sepuluh penyakit pasien rawat inap di seluruh Indonesia, di Provinsi Aceh prevalensi demam tifoid sebesar 3,0%, penyakit ini erat kaitannya dengan cara pengolahan dan penyimpanan makanan dan minuman yang buruk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara cara pengolahan dan penyimpanan makanan dan minuman dengan kejadian demam tifoid. Jenis penelitian analitik observasional dengan rancangan case control. Cara pengolahan dan penyimpana…

PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK FRUIT SOYGURT DENGAN PENAMBAHAN PUREE BUAH JAMBLA…

Noer Octaviana Maliza

Yogurt merupakan minuman probiotik hasil fermentasi susu sapi atau susu kambing melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur. Saat ini telah dilakukan pengembangan produk dengan mengganti bahan baku pembuatan yogurt dengan bahan baku susu dari kacang-kacangan seperti kacang kedelai yang disebut soygurt. Kacang kedelai memiliki khas bau langu yang seringkali muncul meskipun telah dilakukan pengolahan seperti perendaman maupun fermentasi. Beberapa studi sebelumnya melakukan inovasi denga…

PENGARUH JENIS JERUK DAN KONSENTRASI JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN LE…

Ramadhana Fajri Foenna

Abstrak: Limbah kulit buah merah kopi (Coffea sp.) diduga mengandung senyawa antioksidan alami seperti antosianin, betakaroten, polifenol, dan vitamin C. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis jeruk, konsentrasi jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan lemon (Citrus limon) serta penambahan gula terhadap mutu minuman sari kulit buah kopi arabika (Coffea arabika L.) yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial yang terdiri dari 3 faktor. Fa…

GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN ANAK TERHADAP MAKANAN DAN MINUMAN KARIOGENIK PAD…

Mustaqim

Pengetahuan anak mengenai tindakan pencegahan karies seperti menjaga pola makan dapat secara signifikan mempengaruhi perilaku anak dalam mencegah terjadinya karies dikarenakan pengetahuan mendasari seseorang dalam berperilaku dan perilaku yang didasari oleh pengetahuan akan lebih bertahan lama apabila didasari oleh pengetahuan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan siswa kelas 3, 4 dan 5 Sekolah Dasar Negeri 47. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. …

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

AKTIVITAS PEMBENTUKAN BIOFILM STREPTOCOCCUS MUTANS DAN CANDIDA ALBICANS SETEL…

Fina Maghfirah

ABSTRAK Nama : Fina Maghfirah Fakultas : Kedokteran Gigi Program Studi : Kedokteran Gigi Judul : Aktivitas Pembentukan Biofilm Streptococcus mutans dan Candida albicans setelah dipapar dengan Cigarette Smoke Condensate dan Minuman Probiotik Biofilm adalah suatu komunitas sel bakteri yang terstruktur dan saling menempel, salah satu contoh biofilm yang menempel pada permukaan gigi adalah plak gigi. Salah satu bakteri yang berperan pada proses pembentukan koloni…


    SERVICES DESK