Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
KAJIAN FORMULA PEMBUATAN KOPI BENING ARABIKA GAYO DENGAN TEKNIK PENYEDUHAN SE…
Kintan Kirani
Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor, yaitu formulasi (F1, F2, F3, dan F4) serta metode penyeduhan (Vietnam drip dan pour-over brew), dengan tiga kali ulangan. Analisis yang dilakukan meliputi uji hedonik untuk tingkat kesukaan panelis dan uji warna menggunakan aplikasi Colorimetri analysis color. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi berpengaruh sangat nyata (p≤0,01) terhadap rasa, aroma, warna, dan tingkat kesukaan keseluruhan. Sementara …
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya