Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS PENGARUH MEDIA ATMOSFER TERHADAP KUALITAS KOPI YANG DIPROSES SECARA …
Faisal
Proses roasting merupakan tahapan pengolahan biji kopi yang penting yang memberikan nilai tambah yang besar. Torefaksi adalah salah satu cara yang mungkin untuk mensubtitusi proses roastingdisamping dapat menghasilkan produk utama berupa biji kopi hasil torefaksi juga produk sampingan berupa asap cair dan gas.Variasi media atmosfer pada proses torefaksidiharapkan memberikan pengaruh terhadap kualitas kopi dan menghasilkanvarian produk baru.Tujuan penelitian untuk mendapatkan varian baru produ…
- Program Pasca Sarjana Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2023
- Baca Selengkapnya