Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

FAKTOR LAMA PENYULINGAN DAN LAMA FERMENTASI MENGGUNAKAN JERAMI PADI TERHADAP …

Taswin

RINGKASAN Minyak nilam dibutuhkan oleh berbagai industri parfum, kosmetik, sabun, farmasi, flavouring agent dan lain-lain. Sampai saat ini belum ada minyak yang dapat menggantikan minyak nilam sebagai zat pengikat (fiksasi). Beberapa faktor yang mempengaruhi rendemen dan sifat fisika-kimia dari minyak nilam antara lain: jenis tanaman, umur pemanenan, perlakuan pasca panen dan berat daun nilam. Perlakuan pasca panen dapat dilakukan dengan fermentasi untuk mendegradasi komponen dinding sel j…

KAJIAN KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP ASINAN SAWI PUTIH (BRAS…

SETIA MAGFIRAH

ABSTRAK Seiring meningkatnya kesadaran akan kebutuhan gizi menyebabkan bertambahnya permintaan sayuran. Sawi (Brassica juncea) merupakan jenis sayur yang digemari, sawi dapat diolah menjadi asinan melalui proses fermentasi. Fermentasi dapat menghasilkan produk dengan cita rasa yang khas. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsentrasi garam terhadap fermentasi asinan sawi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama 7 hari fermentasi, perlakuan terbaik pada konsentrasi garam 2%…

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH PULP KOPI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU BOKASI

Donny Heansyah Putra

RINGKASAN Pulp kopi arabika sejauh ini belum dimanfaatkan dalam pembuatan bokasi. Sebagian besar pulp kopi arabika dibiarkan begitu saja sehingga mencemari lingkungan. Untuk itu perlu adanya pemanfaatan pada kulit kopi arabika (pulp kopi) seperti pembuatan pupuk organik atau bokasi agar dapat mengurangi penggunaan pupuk kimia oleh petani kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari penambahan pulp kopi arabika serta lama fermentasi yang digunakan dalam pembuatan bokasi terhadap…

PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN TEPUNG BERAS MERAH (ORYZA N…

Ridwan

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk membuat Crackers dari tepung terigu, tepung ampas tahu dan tepung beras merah dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. Faktor pertama yaitu Variasi Penambahan Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (T) yang terdiri dari 3 (tiga) taraf yaitu Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (30%-20%) (T1), Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (25%-25%) (T2), Tepung Ampas Tahu dan Tepung Beras merah (30%-20%)…


    SERVICES DESK