JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DAN KADAR HISTAMIN PADA SIE BALU SEBELUM DAN SETEL…
ABSTRAK
Kontaminasi mikroba patogen yang tidak diinginkan pada daging dapat menurunkan kualitas daging. Keberadaan histamin pada bahan pangan menandakan tingkat kemunduran mutu pada bahan pangan dan menyebabkan keracunan. Pengolahan atau penanganan yang lebih baik dapat mengurangi kerusakan selama penyimpanan. Siebalu, merupakan daging kering khas Aceh yang diawetkan dengan penambahan garam, asam dan dikeringkan. Namun proses pengolahan yang lama dan pengeringan dibawah sinar matahari…
- Prog. Studi Kesehatan Masyarakat Veterineer (Pascasarjana), Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya
PERAN KADAR BERSIHAN LAKTAT SEBAGAI PREDIKTOR MORTALITAS SEPULUH HARI PERTAMA…
Peran kadar bersihan laktat sebagai prediktor mortalitas sepuluh hari pertama pada
pasien sepsis berat di RSUD. Dr.Zainoel Abidin Banda Aceh
Latar belakang : Sepsis berat adalah sepsis dengan disfungsi organ dan kelainan perfusi.
Sepsis berat salah satu masalah kesehatan utama dengan mortalitas tinggi dan terus
meningkat.Kadar bersihan laktat adalah pengukuran nilai laktat pada dua waktu yang
berurutan, yaitu 6 jam pertama penanganan pasien dengan sepsis berat. Pemeriksaan ini tidak
mah…
JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DAN PH KEFIR SUSU KAMBING YANG DIFERMENTASI DENGAN…
Penelitian ini bertujuan mengetahui jumlah bakteri asam laktat dan pH kefir susu kambing yang difermentasikan dengan penambahan gula (sukrosa) dan waktu inkubasi yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap petak terbagi (RPT) dengan dua petak yaitu penambahan gula terdiri atas 5%, 7,5%, dan 10% dan lama inkubasi 12, 16, 20, dan 24 jam. Susu kambing yang telah dipasteurisasi ditambahkan starter kefir 3%, dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu P0 sebagai kontrol, dan PI, PII, PIII…
PERBANDINGAN KADARLAKTAT YANG TINGGI DENGAN KADAR LAKTAT YANG RENDAH TERHADAP…
Laktat adalah hasil metabolisme akhir glukosa dalam keadaan anaerob yang merupakan parameter laboratoris yang memiliki nilai klinis yang sangat besar, mudah,dan relatif murah di dalam evaluasi penanganan pasien dengan sepsis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kesintasan antara pasien dengan kadar laktat tinggi dan kelompok pasien dengan kadar laktat yang rendah pada pasien sepsis berat yang disebabkan pneumonia. Penelitian dilakukan secara kohort prospektif sejak November 20…
EFFECT OF ADDITION OF GREEN BEAN (Vigna radiata) MILK ON DIFFERENT TYPES OF P…
This research used Completely Randomized Design (CRD) factorial consisting of two factors, namely the type of milk (A), skim milk (a1) and whole milk (a2). Factor (B) is a green bean (Vigna radiata) consists of five levels, namely 0% (b0), 25% (b1), 50% (b2), 75% (b3), with 3 replications thus obtained 24 experimental units. The results showed that the total microorganisms in fermented milk with different percentages of green beans were the same in all treatments (7.94 to 8.21) in the log 1…
PERUBAHAN KADAR PROTEIN DAN ASAM LAKTAT SUSU FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER L…
PERUBAHAN KADAR PROTEIN DAN ASAM LAKTAT SUSU FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER Lactobacillus acidophilus
SELAMA PERIODE INKUBASI
ABSTRAK
OLEH
RAHMAN AL FARIS
Suatu penelitian perubahan kadar protein dan asam laktat susu fermentasi menggunakan starter lactobacillus acidophilus selama periode inkubasi, telah dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu dari tanggal 23 Mei – 20 Juni di Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini bertujuan untuk meng…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA PROSES FERMENTASI KAKAO ACEH
RINI MAYANGSARI. 1005105010013. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Pada Proses Fermentasi Kakao Aceh. Di bawah bimbingan MURNA MUZAIFA sebagai ketua dan SYARIFAH ROHAYA sebagai anggota.
RINGKASAN
Kakao (Theobroma cacao L) merupakan salah satu komoditas perkebunan yang sangat penting dalam perekonomian Indonesia.Salah satu daerah sentral kakao di Indonesia yang sangat potensial untuk memenuhi kebutuhan kakao adalah Prov. Aceh.Namun secara umumbiji kakao yang dihasilkan masih di…
EFEK PENAMBAHAN SUSU SKIM DAN KOMBINASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP KARAKTER…
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui karakteristik dadih yang dibuat dari susu sapi dengan penambahan susu skim dan kombinasi bakteri asam laktat (BAL). penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tanggal 10 sampai dengan 14 April 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4x2 dengan 3 kali ulangan yang terdiri dari dari 2 faktor yaitu faktor A (penambahan susu skim) …
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) PADA FESES ORANGUTAN SUMATERA (PONGO ABELII…
Penelitian ini bertujuan mengisolasi dan mengetahui jumlah bakteri asam laktat pada feses orangutan sumatera di Kebun Binatang Bukittinggi Sumatera Barat. Dilakukan pengenceran 10-1 sampai 10-6 pada sampel feses, kemudian diinokulasi ke dalam media MRS agar dengan menggunakan metode Spreate plate. Selanjutnya, cawan petri diinkubasi 37°C selama 24 jam. Koloni bakteri asam laktat yang tumbuh kemudian dilakukan pengamatan berdasarkan morfologi koloni (bentuk, tepian, elevasi, dan warna), pewar…
TINGKAT KEASAMAN DAN KADAR ASAM LAKTAT SUSU ACIDOPHILUS YANG DITAMBAHKAN MANG…
TINGKAT KEASAMAN DAN KADAR ASAM LAKTAT SUSU
ACIDOPHILUS YANG DITAMBAHKAN MANGGA CENGKEH
DENGAN PERSENTASE YANG BERBEDA
Oleh :
RITA WILIZA
(1105004010007)
ABSTRAK
Tugas Akhir tentang “ Tingkat Keasaman dan Kadar Asam Laktat Susu Acidophilus yang
Ditambahkan Mangga Cengkeh dengan Persentase yang Berbeda “. Penelitian ini dilakukan
dilaboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Jurusan Fakultas Pertanian Universitas
Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh, mulai tanggal 16 juni sampa…
