TEKNIK FERMENTASI ASAM LAKTAT PADA AIR KELAPA DENGAN SISTEM BATCH DAN CONTINU…
Kelapa (Cocos nucifera) merupakan tanaman khas daerah tropis yang serbaguna. Seluruh bagian dari tanaman kelapa dapat dimanfaatkan untuk kehidupan manusia, salah satunya air kelapa. Air kelapa mudah didapat tetapi umumnya dibuang begitu saja bersama limbah rumah tangga lainnya. Air kelapa mengandung zat-zat gizi, tetapi pemanfaatannya belum banyak diketahui oleh masyarakat. Selain terbuang, air kelapa dapat menimbulkan endapan berwarna hitam dan berbau tidak sedap. Oleh karena itu dilakukan p…
