Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

OPTIMALISASI KANDUNGAN ANTIOKSIDAN SUSU KAMBING FERMENTASI MENGGUNAKAN KOMBIN…

Darmawati Rifda

Susu kambing merupakan salah satu jenis susu yang mulai dikonsumsi dikalangan masyarakat seperti halnya susu sapi. Susu kambing memiliki kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Pada susu kambing terdapat kandungan protein 3,7%, lemak 4,0%, laktosa 4,45%, total solid 13% dan mineral 0,85% (Saleh, 2004). Untuk meningkatkan fungsional pada susu kambing dapat dilakukan dengan fermentasi. Fermentasi merupakan salah satu faktor yang terbukti secara signifikan berpengaruh terhadap aktivita…

PENGARUH AIR PERASAN JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) TERHADAP BAKTERI LACTO…

Annisa Editia

ABSTRAK Nama : Annisa Editia Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul : Pengaruh Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Lactobacillus acidophilus Lactobacillus acidophilus merupakan bakteri yang berperan dalam proses karies. Upaya pengendalian aktivitas Lactobacillus acidophilus adalah dengan bahan antibakteri dari alam, salah satunya air perasan jeruk nipis (Citrus au…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PRARANCANGAN PABRIK SOYGURT BERKULTUR LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN BIFIDOBAK…

Zulvan

This preliminary of soyghurt factory desain use soybean as a raw material with capacity production is 1.500 ton/year with work days 330 days/ year. Form of this company is Limited Liability Company (Ltd.) with structure method line and staff, with total of employees 113 people. The factory location was plans in Kandang Village, South Kluet sub-District South Aceh with width about 8.000 m2. Water sources for this factory obtain from Kandang river in South Aceh and for electricity supply obtain…

PRARANCANGAN PABRIK SOYGURT BERKULTUR LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN BIFIDOBAK…

Hamdani

This preliminary of soyghurt factory desain use soybean as a raw material with capacity production is 1.500 ton/year with work days 330 days/ year. Form of this company is Limited Liability Company (Ltd.) with structure method line and staff, with total of employees 113 people. The factory location was plans in Kandang Village, South Kluet sub-District South Aceh with width about 8.000 m2. Water sources for this factory obtain from Kandang river in South Aceh and for electricity supply obtain…

DAYA HAMBAT MINYAK ATSIRI DAUN KEMANGI (OCIMUM BASILICUM L) TERHADAP PERTUMBU…

Danisha Laila Sofyan

ABSTRAK Nama : Danisha Laila Sofyan Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Judul : Daya Hambat Minyak Atsiri Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.) Terhadap Lactobacillus acidophilus Pada Berbagai Konsentrasi Karies gigi merupakan penyakit gigi dan mulut di Indonesia yang masih membutuhkan perhatian. Lactobacillus acidophilus merupakan bakteri yang berperan dalam proses karies. Pencegahan aktivitas Lactobacillus acidophilus adalah dengan bahan antibakteri dari alam, salah satunya adal…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

TEKNIK FERMENTASI ASAM LAKTAT PADA AIR KELAPA DENGAN SISTEM BATCH DAN CONTINU…

Ulfa Triovanta

Kelapa (Cocos nucifera) merupakan tanaman khas daerah tropis yang serbaguna. Seluruh bagian dari tanaman kelapa dapat dimanfaatkan untuk kehidupan manusia, salah satunya air kelapa. Air kelapa mudah didapat tetapi umumnya dibuang begitu saja bersama limbah rumah tangga lainnya. Air kelapa mengandung zat-zat gizi, tetapi pemanfaatannya belum banyak diketahui oleh masyarakat. Selain terbuang, air kelapa dapat menimbulkan endapan berwarna hitam dan berbau tidak sedap. Oleh karena itu dilakukan p…

EVALUASI TOTAL MIKROBA DAN PH SUSU FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN STARTER LAKT…

Tiurmasari Harahap

TOTAL MICROBIAL and pH EFALUATION OF FERMENTED MILK USING Lactobacillus acidophilus STARTER DURING INCUBATION BY TIURMASARI HRP ABSTRACT A study has been conducted to determine the total microbial and pH evaluation of fermented milk of during incubation period. This research was conducted at the Laboratory of milk Technology Faculty of Agriculture Syiah Kuala University from 16 June to 20 June 2014. The growth of Lactobacillus acidophilus was observed in one hour perio…


    SERVICES DESK