PENGARUH PENAMBAHAN PENGAWET ALAMI DAN LAMA PENYIMPANAN NIRA AREN TERHADAP KU…
RINGKASAN
.Nira adalah cairan yang keluar dari bunga tanaman palma seperti aren, kelapa, nipah,
siwalan, dan lontar. Penyadapan nira aren merupakan kegiatan fisik untuk memperoleh
nira aren sebagai bahan baku pembuatan gula aren. Nira aren sebagai bahan yang
menentukan kualitas gula aren harus diusahakan tidak rusak. Jika nira aren yang digunakan
sudah mengalami kerusakan maka gula aren yang dihasilkan memiliki kualitas yang
rendah. Untuk mencegah terjadinya kerusakan nira aren per…
