Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU ES KRIM SUSU K…

Erlie Widyastuti

Salah satu bahan makanan yang cukup berpotensi untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat adalah es krim. Es krim adalah produk olahan susu yang dibuat melalui proses pembekuan dan pengadukan (agitasi) dengan prinsip membentuk rongga udara pada campuran bahan es krim (lemak susu, bahan padat bukan lemak, pemanis, penstabil, pengemulsi dan flavour) sehingga dihasilkan pengembangan volume es krim. Es krim mengandung bahan utama berupa susu sebagai sumber protein dan lemak…

PENGARUH KONSENTRASI DAN VARIETAS UBI JALAR UNGU SEBAGAI BAHAN PENGISI DAL…

Cut ani Afrimanita

Es krim merupakan sevarietas makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan tepung susu krim atau campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula dan bahan tambahan makanan yang diizinkan. Es krim mempunyai cita rasa yang spesifik yang berhubungan dengan bahan baku utama dan bahan baku tambahan. Konsentrasi penambahan bahan baku utama dan bahan baku tambahan akan berpengaruh terhadap mutu es krim. Nilai gizi es krim juga dapat …

PROSES PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI DENGAN MENGGUNAKAN METODE PANCING

Adilla Juwita

Minyak kelapa murni (virgin coconut oil /VCO ) dibuat dari kelapa segar tanpa pemanasan dan dengan pemanasan suhu rendah. Selain itu, tidak melalui tahap pemucatan, dan penghilang aroma. Proses pembuatannya dapat dilakukan dengan beberapa metode, salah satunya dengan menggunakan metode pancing. Metode pancing dilakukan dengan menambahkan minyak kelapa murni yang sudah jadi untuk mempercepat pemecahan emulsi krim santan sehingga terpisah menjadi tiga fase yaitu minyak, protein, da…

TINJAUAN KRIMINOLOGIS TINDAK PIDANA EKSPLOITASI ANAK SEBAGAI PEKERJA

Laila Amna

Undang-Undang Nomor 35 Tahun 2014 tentang Perubahan atas Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2002 tentang Perlindungan Anak sebagaimana yang tercantum dalam Pasal 88 menjelaskan bahwa: “Setiap Orang yang menempatkan, membiarkan, melakukan, menyuruh melakukan, atau turut serta melakukan eksploitasi secara ekonomi terhadap anak dipidana dengan pidana penjara paling lama 10 (sepuluh) tahun dan/atau denda paling banyak Rp200.000.000 (dua ratus juta rupiah)”. Pada kenyataannya, di Kota Banda Aceh mas…

PENGARUH KRIM EKSTRAK CASCARA PULP KOPI ARABICA GAYO TERHADAP TINGKAT INFLAMA…

Cut Mara Henni

Kopi Arabika gayo memiliki rasa dan aroma yang enak. Lapisan luar biji kopi, atau cascara pulp, mengandung polifenol dan flavonoid antioksidan dan anti inflamasi. Senyawa ini dapat mengurangi iritasi kulit dan photoaging. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menilai pengaruh krim kopi arabika gayo bubur cascara terhadap histopatologi sel inflamasi dan kadar interleukin 8 pada tikus yang terpapar photoaging. Penelitian ini melibatkan 30 tikus jantan berusia 2-3 bulan dan berat 195-260 gram …

  • Fakultas Kedokteran - Magister Sains BioMedis (S2), Banda Aceh - 2024
  • Baca Selengkapnya

TINJAUAN KRIMINOLOGIS TERHADAP TINDAK PIDANA MENGEMUDIKAN KENDERAAN KARENA KE…

T.Mashuri

Pasal 310 ayat (2) Undang-undang Nomor 22 Tahun 2009 Tentang Lalu Lintas dan Angkutan Jalan, menyebutkan setiap orang yang mengemudikan Kenderaan Bermotor yang karena kelalaiannya mengakibatkan Kecelakaan Lalu Lintas dengan korban luka ringan dan kerusakan Kenderaan dan/atau barang sebagaimana dimaksud dalam Pasal 229 ayat (3), dipidana dengan pidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan/atau denda paling banyak Rp 2.000.000,- (dua juta rupiah). Tujuan penulisan skripsi adalah untuk menjela…

KAJIAN PEMBUATAN ES KRIM SANTAN KELAPA DENGAN PERBANDINGAN BUAH JAMBU BIJI (P…

NOVILIA RAMADHANI

Es krim merupakan makanan yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Es krim pada umumnya menggunakan susu sapi sebagai sumber lemak dan protein. Namun, sebagian orang tidak mengkonsumsi susu sapi karena menghindari lemak jenuh dan laktosa. Salah satu bahan yang dapat menggantikan susu yaitu santan kelapa karena mengandung lemak dan protein, bernilai ekonomis, serta sangat mudah didapat. Upaya mencegah es krim cepat meleleh perlu digunakan stabilizer. Salah satu stabilizer yaitu CM…

ANGIOGENESIS PADA PENYEMBUHAN ULKUS DIABETIKUM TIKUS PUTIH (RATTUS NORVEGICUS…

Suwindi Vebriana

Luka diabetik atau yang disebut juga ulkus diabetikum merupakan luka yang terjadi pada penderita diabetes sebagai akibat dari adanya gangguan perfusi pada jaringan, gangguan syaraf perifer, dan proses inflamasi yang memanjang, serta infeksi kuman yang berlebih sehingga menyebabkan kematian jaringan (nekrosis) yang luas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui angiogenesis pada proses penyembuhan ulkus diabetikum tikus putih (Rattus norvegicus) dengan krim ekstrak daun kersen (Muntingia…

EFEKTIVITAS KRIM EKSTRAK DAUN KERSEN (MUNTINGIA CALABURA L.) TERHADAP PROSES …

Nurul Sakinah Azhar

ABSTRAK Luka merupakan putusnya kontinuitas dari suatu jaringan yang secara fisiologis akan mengalami beberapa fase penyembuhan luka yaitu fase hemostasis, inflamasi, proliferasi, dan maturasi. Fase penyembuhan luka dapat berlangsung lama, apabila mengalami gangguan metabolisme tubuh seperti diabetes mellitus (DM). Diperlukan pengobatan dalam menghambat perpanjangan fase penyembuhan luka pada penderita DM, salah satunya dengan menggunakan obat tradisional yaitu tanaman kersen. Penelitia…

AKTIVITAS KRIM EKSTRAK ETANOL DAUN KERSEN (MUNTINGIA CALABURA. L) TERHADAP PE…

Nurlena Andalia

Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi metabolit sekunder ekstrak etanol daun kersen (Muntingia calabura L.) secara kualitatif melalui uji antioksidan, uji fitokimia, analisis GC-MS serta analisis FT-IR, mengevaluasi senyawa yang terdapat pada daun kersen dan berpotensi dalam penyembuh luka disebabkan oleh Diabetes Mellitus, mengevaluasi pada fase inflamasi dan proliferatif serta maturasi, dan mengevaluasi formulasi serta konsentrasi krim yang sesuai untuk penyembuhan luka disebabkan oleh D…


    SERVICES DESK