Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN VARIASI ALAT SEDUH DAN LAMA WAKTU PENYEDUHAN KOPI ARABIKA GAYO LONGBER…

Miratul Husna

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh variasi alat seduh dan lama waktu penyeduhan kopi arabika gayo longberry terhadap warna dan kekentalan (viskositas). Penelitian dilakukan secara kuantitatif dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang melibatkan dua faktor utama yaitu jenis alat seduh (Tubruk, French Press, dan Eva Solo) serta waktu seduh (2, 4, dan 6 menit), masing-masing dilakukan dengan tiga kali pengulangan. Warna seduhan diukur menggunaka…

KORELASI ANTARA JENIS BIJI CACAT TERHADAP KARAKTERISTIK CITA RASA KOPI ARABIK…

Muhammad Muflih Siregar

Kopi merupakan komoditas perkebunan bernilai ekonimi tinggi dan menjadi salah satu produk ekspor Indonesia terutama Aceh. Mutu kopi sangat dipengaruhi oleh praktik budidaya dan penanganan pascapanen, di mana temuan cacat biji seperti biji hitam, biji coklat, biji berlubang, biji muda dan biji pecah dapat menurunkan mutu fisik dan sensori seduhan kopi. Faktor ketinggian tempat tumbuh dan varietas tanaman kopi juga turut berperan dalam temuan biji cacat. Kegiatan sortasi yang tepat sangat penti…

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO LONGBERRY BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENYA…

Muhammad Haikal

Proses sangrai kopi adalah langkah penting untuk menentukan membentuk dan mengembangkan profil cita rasa berkualitas tinggi. Lama waktu sangrai memiliki dampak besar terhadap kualitas, karena setiap durasi sangrai menciptakan profil rasa dan keasaman yang berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian sensori kopi Arabika Gayo Longberry berdasarkan variasi waktu penyangraian untuk mengetahui cita rasa kopi yang paling disukai oleh panelis. Penelitian ini dilaksanakan di du…

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO PEABERRY BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENYAN…

HUKMA SHABIYYA

RINGKASAN Kopi Arabika dikenal memiliki cita rasa khas, salah satunya yaitu kopi Arabika Gayo peaberry. Dalam menghasilkan kopi dengan cita rasa terbaik perlu dilakukan proses penyangraian yang tepat dan penilaian sensori. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian sensori terhadap kopi Arabika Gayo peaberry yang disangrai dengan berbagai variasi waktu penyangraian dengan metode Multi-Objective Optimization by Ratio Analysis (MOORA) sebagai metode analisis untuk menentukan pilihan…

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO DARI BERBAGAI ROASTERY MENGGUNAKAN SEDUH…

Yulia Maya Sari

Kopi Arabika dianggap paling enak rasanya karena memiliki cita rasa yang unik, pada penilaian sensori kopi Arabika Gayo yang digunakan dari berbagai roastery menerapkan teknik pengolahan Wet Hulled (giling basah). Teknik pengolahan akan sangat berpengaruh pada cita rasa yang akan dihasilkan pada saat menyeduh kopi. Ketujuh roastery dipilih dengan pertimbangan keberagaman tingkat populasinya. Mulai dari yang cukup dikenal hingga yang sedang berkembang, hal ini agar dapat memberikan gambaran ya…

ANALISIS RESIDU PESTISIDA PADA BUBUK KOPI ARABIKA GAYO DENGAN METODE KROMATOG…

Munawar Satria

Analisis residu pestisida pada bubuk kopi Arabika Gayo dengan metode kromatografi gas detektor fotometri-nyala (gas chromatography - flame photometric detector, GCFPD) telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk memvalidasi metode analisis serta untuk menentukan kadar residu pestisida metidation, klorpirifos, dan diazinon dalam bubuk kopi Arabika Gayo. Sampel kopi Arabika Gayo dalam bentuk green bean diambil dari kecamatan Jagong, Pegasing, dan Celala di Kabupaten Aceh Tengah, dan diprose…

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKSIAPATIT PADA POWDER GLASS IONOMER CEMENT TERHADAP …

NAURAH NAZHIFAH

ABSTRAK Nama : Naurah Nazhifah Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul Skripsi : Pengaruh Penambahan Hidroksiapatit pada Powder Glass Ionomer Cement Terhadap Perubahan Warna Setelah Perendaman dalam Kopi Arabika Glass Ionomer Cement (GIC) merupakan bahan restorasidalam kedokteran gigi yang memiliki keunggulan yaitu dapat melepaskan fluor, sehingga baik bagi penyembuhan lesi karies, tetapi memil…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

GAMBARAN SCANNING ELECTRON MICROSCOPE (SEM) MIKROSTRUKTUR PERMUKAAN RESIN KOM…

Noniza Deswitri

ABSTRAK Nama : Noniza Deswitri Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul : Gambaran Scanning Electron Microscope (SEM) Mikrostruktur Permukaan Resin Komposit Nanofiller Setelah Perendaman Dalam Kopi Arabika Gayo Selama 4 dan 6 Hari Resin komposit nanofiller merupakan restorasi estetik di bidang kedokteran gigi. Resin komposit nanofiller memiliki kelemahan yaitu dapat menyerap cairan di lingkungan sekitar permukaannya. Kopi merupakan…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI VOLUME EKSPOR KOPI ARABIKA GAYO

Pinta Lestari

FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI VOLUME EKSPOR KOPI ARABIKA GAYO OLEH Pinta Lestari/ Agribisnis Unsyiah ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor – factor apa saja yang mempengaruhi volume ekspor kopi arabika gayo. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang bersifat kuantitatif runtut waktu (time series) yaitu pengumpulan data dari tahun ke tahun sesuai dengan data yang dibutuhkan selama periode waktu 25 tahun, mulai dari tahun 1989 sampai dengan tahun 2013, ya…

PENGARUH SEDUHAN KOPI ARABIKA GAYO TERHADAP KEKASARAN PERMUKAAN BASIS GIGI TI…

Rana Nurul Istiqlal

Kekasaran permukaan resin akrilik heat cured merupakan kondisi permukaan material yang dapat disebabkan karena penyerapan cairan. Penyerapan cairan dapat dipengaruhi oleh media perendaman. Media perendaman seperti kopi arabika gayo memiliki kandungan asam yang dapat menyebabkan erosi pada permukaan resin akrilik heat cured. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh seduhan kopi arabika gayo terhadap kekasaran permukaan basis gigi tiruan resin akrilik heat cured. Penelitian ini menggu…


    SERVICES DESK