Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO DARI BERBAGAI ROASTERY MENGGUNAKAN SEDUH…

Yulia Maya Sari

Kopi Arabika dianggap paling enak rasanya karena memiliki cita rasa yang unik, pada penilaian sensori kopi Arabika Gayo yang digunakan dari berbagai roastery menerapkan teknik pengolahan Wet Hulled (giling basah). Teknik pengolahan akan sangat berpengaruh pada cita rasa yang akan dihasilkan pada saat menyeduh kopi. Ketujuh roastery dipilih dengan pertimbangan keberagaman tingkat populasinya. Mulai dari yang cukup dikenal hingga yang sedang berkembang, hal ini agar dapat memberikan gambaran ya…

PRARANCANGAN PABRIK KOPI DEKAFEINISASI DENGAN METODE SWISS WATER PROCESS DENG…

RIFDA RAHMATILLAH

ABSTRAK Prarancangan pabrik Kopi Dekafeinasi ini menggunakan green beans kopi robusta sebagai bahan baku, dan menghasilkan produk samping yaitu kafein murni. Kapasitas bahan baku yang akan diproses adalah 137.000 ton/tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan struktur garis dan staf. Sebanyak 66 tenaga kerja dibutuhkan untuk menjalankan perusahaan ini. Lokasi pabrik yang direncanakan akan dibangun yaitu di Kec…

PRARANCANGAN PABRIK KOPI DEKAFEINISASI DENGAN METODE SWISS WATER PROCESS DENG…

BUNGA HAFIDHAH

ABSTRAK Prarancangan pabrik Kopi Dekafeinasi ini menggunakan green beans kopi robusta sebagai bahan baku, dan menghasilkan produk samping yaitu kafein murni. Kapasitas bahan baku yang akan diproses adalah 137.000 ton/tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan struktur garis dan staf. Sebanyak 66 tenaga kerja dibutuhkan untuk menjalankan perusahaan ini. Lokasi pabrik yang direncanakan akan dibangun yaitu di Kec…

ANALISIS KOMPARATIF BIAYA PRODUKSI USAHA TANI KOPI INTENSIFIKASI DAN NO…

Adnan

Kajian Usahatani kopi ini dilakukan di Kabupaten Aceh Tengah sebagai suatu area penghasil kopi utama di Daerah lstimewa Aceh Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perbedaan biaya produksi per kg usahatani kopi intensifikasi dan non intensifikasi serta perbedaan tingkat efisiensi dari kedua jenis usahatani kopi dimaksud. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara langsung yang dituntun kuesioner, terhadap 200 orang responde…

PERANCANGAN MUSEUM KOPI DI BANDA ACEH (TEMA : ARSITEKTUR ANALOGI)

SYAKIRA NABILA AISYAH

Kopi merupakan komoditas utama sekaligus bagian dari identitas budaya masyarakat Aceh yang telah dikenal secara nasional dan internasional. Namun, ruang edukatif yang dapat merepresentasikan sejarah, proses, dan nilai budaya kopi Aceh masih sangat terbatas. Perancangan Museum Kopi di Banda Aceh bertujuan menciptakan ruang publik yang berfungsi sebagai pusat informasi dan dokumentasi, sekaligus menyampaikan narasi budaya kopi secara visual, simbolik, dan interaktif melalui pendekatan arsitektu…

KLASIFIKASI TINGKAT KEMATANGAN BUAH KOPI ARABIKA MELALUI CITRA DIGITAL MENGGU…

Putri Sapria Anum

Kopi merupakan hasil perkebunan yang memiliki peran signifikan di pasar Internasional, dimana Indonesia menjadi salah satu negara eksportir terkemuka. Tingkat kematangan buah kopi sangat berpengaruh terhadap kualitas aroma, rasa, serta nilai jual kopi. Penilaian tingkat kematangan buah kopi biasanya masih dilakukan dengan pendekatan tradisional secara manual berdasarkan pengamatan visual terhadap warna dan tekstur kulit buah. Meskipun umum digunakan, cara ini tidak lepas dari subjektivitas, k…

PERBANDINGAN KINERJA MODEL DEEP LEARNING BERBASIS TRANSFER LEARNING DALAM DET…

Marlina

Malaria merupakan penyakit menular akibat parasit Plasmodium yang ditularkan melalui gigitan nyamuk Anopheles dan masih menjadi ancaman serius di wilayah tropis. Diagnosis dini sangat penting, namun metode mikroskopis konvensional memiliki keterbatasan. Deteksi malaria pada citra mikroskopis menghadapi tantangan kemiripan visual antar objek, ukuran objek kecil, serta ketidakseimbangan kelas. Penelitian ini akan membandingkan kinerja dua model deep learning berbasis transfer learning, yaitu Re…

ANAL.ISIS EKSPOR KOPI INDONESIA KE JEPANG

Salahuddin

Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan yang mempunyai peran cukup panting dalam kegiatan perekonomian di Indonesia, karena merupakan salah satu komoditas ekspor andalan sebagai penghasil devisa negara di luar minyak dan gas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh harga kopi Indonesia, harga kopi di Jepang dan harga kopi di Vietnam serta Re-Ekspor industry kopi Jepang terhadap volume ekspor kopi Indonesia. Data yang digunakan adalah d…

ANALISIS EKONOMI USAHATANI DAN PROSPEK PENGEMBANGAN KOPI ARABIKA VARIETAS CA…

Mustafa Lutfi

Penelitian ini penulis lakukan di kabupaten Aceh Tengah. Tujuan penelitian ini adalah untuk memberikan informasi tentang kelayakan usahatani kopi Arabika varietas catimor jaluk dan mengetahui tingkat efisiensi ekonomi pengembangan usahatani kopi Arabika varietas catimor jaluk dalam menggunakan sumberdayanya sekaligus membandingkan tingkat efisiensi ekonomi usahatani tersebut pada berbagai kelompok tani. Untuk mencapai tujuan terscbut ditetapkan 6 buah desa sebagai samp…

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI KOPI DI KABUPATEN ACEH TENGAH (STUD…

Masri Ramadhan

Tujuan penehitian ini untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menmpengaruhi produksi kopi, menganalisis perbandingan pendapatan rata-rata dan melihat tingkat kelayak.an usahatani kopi di Kecamnatan Silih Nara Pegasing dan Bies di Kabupaten Aceh Tengah. Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh dari petani melalui wawancara langsung. dengan jumlah sampel sebanyak 104 orang yang terbagi di ketiga kccaratan. Adapun besarnya faktor-faktor yang mempengaru…


    SERVICES DESK