Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH JENIS JERUK DAN KONSENTRASI JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN LE…

Ramadhana Fajri Foenna

Abstrak: Limbah kulit buah merah kopi (Coffea sp.) diduga mengandung senyawa antioksidan alami seperti antosianin, betakaroten, polifenol, dan vitamin C. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis jeruk, konsentrasi jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan lemon (Citrus limon) serta penambahan gula terhadap mutu minuman sari kulit buah kopi arabika (Coffea arabika L.) yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial yang terdiri dari 3 faktor. Fa…

KAJIAN MUTU SENSORI KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DAN RA…

Maulidar

Kopi espresso adalah minuman yang dihasilkan melalui ekstraksi bubuk kopi padat dengan menggunakan air panas bertekanan tinggi (8-9 atm). Kopi espresso dibuat dengan menggunakan 7-9 gram kopi bubuk dan 25-40 ml air panas. Kopi espresso umumnya digunakan sebagai dasar minuman berbasis kopi seperti macchiato, cappucinno, latte dan lain-lain. Mutu citarasa kopi merupakan hasil dari proses penanganan pasca panen dan pengolahan. Proses pengolahan kopi meliputi penyangraian, pembubukan dan penyedu…

KAJIAN MUTU KIMIA BUBUK KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DA…

MAULANA INSAN

Secara umum ada dua jenis kopi yang dibudidayakan di Indonesia yaitu kopi Arabika dan kopi Robusta. Di dataran tinggi Gayo di Aceh. Luas lahan kopi Arabika mencapai 3.894 Ha dengan total produksi 1.063 ton kopi beras. Sedangkan luas lahan kopi Robusta 2.405 Ha dengan total produksi 5.400 ton kopi beras di tahun 2014. Pesatnya permintaan pasar mendorong beragamnya penyajian kopi, salah satunya adalah kopi espresso yang banyak digemari oleh konsumen saat ini. Mutu bubuk kopi espresso dipengaruh…

ANALISIS PEMUSATAN PERTUMBUHAN USAHA WARUNG KOPI DI KOTA BANDA ACEH

M.rizal Iswandi

Judul : Analisis Pemusatan Pertumbuhan Warung Kopi di Kota Banda Aceh Nama : M Rizal Iswandi Nim : 1101101010113 Fakultas/Jurusan : Ekonomi Pembangunan Dosen pembimbing : Dr Abd Jamal S.E , M.Si Kosentrasi : Ekonomi Regional dan Perkotaan ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pusat pertumbuhan dari usaha warung kopi di Kota Banda Aceh serta apa yang menyebabkan terjadi pemusatan pertumbuhan warung kopi. Dalam penelitian menggunakan data primer dan sekunder. Data prime…

  • FAKULTAS EKONOMI BISNIS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL BUAH PARE (MOMORDICA CHARANTIA L.) TERHADAP…

ALEX KURNIAWAN GAN

Fraktur merupakan insiden yang relatif sering terjadi di masyarakat dan waktu penyembuhannya yang lama. Pembentukan kalus merupakan bagian dari proses penyembuhan fraktur. Salah satu faktor yang mempengaruhinya adalah Estrogen. Buah pare merupakan buah yang memiliki kandungan triterpenoid yang bersifat fitoestrogen. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh ekstrak buah pare terhadap penyembuhan fraktur tulang yang diberkan pada hewan coba tikus wistar yang dinilai dari pembentukan kal…

HUBUNGAN KARAKTERISTIK PASIEN PENYAKIT GINJAL KRONIK YANG MENJALANI HEMODIALI…

BEBBY BALQIS

ABSTRAK Pendahuluan: Penderita penyakit ginjal kronik diharuskan menjalani hemodialisis untuk kelangsungan hidupnya dalam jangka waktu yang panjang. Keadaan ini sering menyebabkan gangguan afektif yang pada akhirnya pasien akan mengalami kecemasan dan depresi. Oleh karena itu meknisme koping salah satu mekanisme yang bertujuan untuk mengatasi stressor yang dialami oleh penderita penyakit ginjal kronik yang menjalani hemodialisis. Adapun mekanisme koping pada pasien penyakit ginjal kronik yan…

PENGARUH DERAJAT ROASTING DAN KOMPOSISI PENAMBAHAN KOPI ARABIKA PADA KOPI ROB…

TIRNI GEMASIH

Kopi merupakan komoditas perkebunan yang sangat terkenal di dunia. Ada dua jenis kopi yang biasa dikomersialisasikann yaitu kopi arabika dan kopi robusta. Kopi robusta memiliki karakter rasa pahit dan aroma lebih lemah. Kopi arabika memiliki karakter rasa asam dan aroma yang kuat. Industri dalam prakteknya melakukan pencampuran kopi robusta dan arabika untuk menghasilkan citarasa yang diinginkan. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh derajat roasting dan persentase penambahan kopi arabik…

PENGARUH PENGALAMAN MEREK TERHADAP LOYALITAS MEREK: PERAN MEDIASI SIKAP MEREK…

Rizky Afriza

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengalaman merek terhadap loyalitas merek peran mediasi sikap merek pada warung kopi Solong Ulee Kareng di Kota Banda Aceh. Sampel yang di gunakan dalam penelitian ini adalah para Konsumen Warung Kopi Solong Ulee Kareng di Kota Banda Aceh yang berjumlah 100 responden, metode penelitian ini menggunakan kuesioner sebagai instrumen penelitian. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah HLM (Hierarchical Linear Modelling) digu…

  • FAKULTAS EKONOMI BISNIS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PENERAPAN ACTIVITY BASED COSTING DALAM PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA …

Muhammad Muharrozaq

ABSTRAK Perhitungan harga pokok produksi dengan metode activity based costing (ABC) adalah suatu metode perhitungan menjelaskan bahwa produk atau jasa dari suatu perusahaan merupakan hasil dari suatu aktivitas, maka aktivitaslah yang menyebabkan timbulnya biaya, bukan dari produk. Tujuan penelitian ini untuk menghitung dan membandingkan penerapan perhitungan harga pokok produksi sistem tradisional dengan sistem Activity Based Costing (ABC) dan untuk mengetahui bagaim…

  • FAKULTAS EKONOMI BISNIS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH PULP KOPI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU BOKASI

Donny Heansyah Putra

RINGKASAN Pulp kopi arabika sejauh ini belum dimanfaatkan dalam pembuatan bokasi. Sebagian besar pulp kopi arabika dibiarkan begitu saja sehingga mencemari lingkungan. Untuk itu perlu adanya pemanfaatan pada kulit kopi arabika (pulp kopi) seperti pembuatan pupuk organik atau bokasi agar dapat mengurangi penggunaan pupuk kimia oleh petani kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari penambahan pulp kopi arabika serta lama fermentasi yang digunakan dalam pembuatan bokasi terhadap…


    SERVICES DESK