Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH EDIBLE COATING DARI KITOSAN DENGAN KONSENTRASI BERBEDA TERHADAP KEUM…

Abstrak. Keumamah (ikan kayu) merupakan makanan tradisional khas Aceh yang dibuat dari ikan tuna. Tetapi ikan kayu (keumamah) tersebut tidak dikemas, yang menyebabkan ikan kayu (keumamah) cepat terserang bakteri dan pertumbuhan jamur jenis Penicillium sp. Untuk itu diperlukan alternatif pengawet alami dalam penelitian ini yaitu kitosan yang berasal dari cangkang kulit udang sebagai bahan dasar pembuatan edible coating. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi kitosan terbaik…

PENGARUH KONSENTRASI DAN INTERVAL PEMBERIAN PUPUK HAYATI BIOBOOST TERHADAP PE…

AHMAD WASHFI KAMAL

RINGKASAN Jagung manis (Zea mays saccharata Sturt.) sudah cukup lama dikenal serta dikembangkan di Indonesia. Pada umumnya jagung manis adalah komoditas pertanian yang disukai oleh masyrakat karena memiliki rasa yang manis, enak, mengandung karbohidrat, protein, vitamin dan rendah lemak. Faktor penting dalam peningkatan produksi jagung manis adalah salah satunya dengan pemupukan. Pemupukan adalah suatu usaha pemberian pupuk dengan tujuan menambah unsur hara yang diperlukan tanaman untu…

EFEKTIFITAS KONSENTRASI KNO3 TERHADAP PEMATAHAN DORMANSI DARI BEBERAPA GALUR …

Putri Aulia Lainufar

RINGKASAN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh antara galur dan konsentrasi KNO3 terhadap pematahan dormansi dari beberapa galur mutan M5 benih padi. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, yang telah berlangsung dari bulan Juni sampai dengan September 2017. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4x7 dengan tiga ulangan. Faktor yang diteliti yaitu faktor galur…

PEMBUATAN WATER KEFIR AIR KELAPA DENGAN FARIASI KONSENTRASI BIBIT KEFIR DAN L…

YAUMIL KHAIRIAH

Water Kefir atau kefir air merupakan minuman fermentasi yang dibuat dengan menggunakan cairan manis sebagai substrat dan juga penambahan bibit kefir air. Salah satu substrat yang dapat digunakan yaitu air kelapa karena air kelapa mengandung fruktosa yang bersifat manis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi bibit kefir dan lama fermentasi terhadap water kefir berdasarkan pada sifat fisik, kimia dan mikrobiologis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelom…

UJI KONSENTRASI HAMBAT MINIMUM DAN KONSENTRASI BUNUH MINIMUM EKSTRAK RABAL TE…

SIMON FRESLY PURBA

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menguji konsentrasi hambat minimum (KHM) dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) ekstrak RABAL terhadap Vibrio parahaemolyticus yang diisolasi dari udang windu (Penaeus monodon). Uji KHM menggunakan metode makro dilusi tabung. Kelompok perlakuan yaitu ekstrak RABAL yang diencerkan secara serial menggunakan akuades dalam konsentrasi 500 µl/ml, 250 µl/ml, 125 µl/ml, 62 µl/ml, 31,2 µl/ml, 15,6 µl/ml, 7,8 µl/ml, 3,9 µl/ml, 1,9 µl…

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP ASINAN SAWI PUTIH (BRAS…

SETIA MAGFIRAH

ABSTRAK Seiring meningkatnya kesadaran akan kebutuhan gizi menyebabkan bertambahnya permintaan sayuran. Sawi (Brassica juncea) merupakan jenis sayur yang digemari, sawi dapat diolah menjadi asinan melalui proses fermentasi. Fermentasi dapat menghasilkan produk dengan cita rasa yang khas. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsentrasi garam terhadap fermentasi asinan sawi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama 7 hari fermentasi, perlakuan terbaik pada konsentrasi garam 2%…

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP STABILITAS DAN KARAKTERISTI…

Ayu Simah Bengi

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP STABILITAS DAN KARAKTERISTIK NANOEMULSI MINYAK PALA The Effect of Types and Concentration from Stabilizer in Nutmeg Oil Nanoemulsion Stability and Characteristic Ayu Simah Bengi1, Sri Haryani1, Yuliani Aisyah1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Email: ayusimahbengi@yahoo.com Abstrak: Tanaman pala merupakan salah satu penghasil minyak atsiri yaitu minyak pala. Emulsi adalah suatu cara…

PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU SORBE…

Nanda Putri Alqausar

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jenis konsentrasi dan bahan penstabil terhadap mutu sorbet jamblang yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang terdiri dari 2 faktor yaitu jenis bahan penstabil (B1 = CMC, B2 = Gum Arab) dan konsentrasi bahan penstabil (K1 = 0,25%, K2 = 0,5%, K3 = 0,75%) dengan 3 kali ulangan sehingga diperoleh total 18 satuan percobaan. Parameter yang dianalisis diantranya overrun (pengembangan produk), …

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI CAMPURAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK NANO…

Richa Maryandina

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI CAMPURAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK NANOEMULSI MINYAK PALA Effect of Type and Concentration of Mixed Stabilizer on Nutmeg Oil Nanoemulsion Characterization Richa Maryandina1, Yuliani Aisyah1*, Sri Haryani1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas pertanian, Universitas Syiah Kuala @email: richamaryandina@gmail.com Abstrak: Minyak pala dikenal atas kemampuannya sebagai antibakteri yang membuatnya berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai penga…

PPENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ASETAT DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU MI BASAH

Muhammad Hendra

RINGKASAN Mi basah merupakan produk pangan yang dibuat dari bahan baku utama tepung terigu dengan atau tanpa penambahan pengan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan , yang diperoleh melalui proses pencampuran, pengadukan, pencetakan lembaran (sheeting), pembuatan untaian (slitting), pemotongan (cutting), berbentuk khas mi. Berdasarkan klasifikasinya mi basah dibagi menjadi 2 antara lain mi basah mentah pengukusan dan mi basah matang. Mi basah matang mempunyai kadar air sekitar 5…


    SERVICES DESK