Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KADAR LEMAK DADIH KERBAU GAYO LUES BERDASARKAN PERBEDAAN PENYIMPANAN

DITA AYU NADIRA

ABSTRAK Susu kerbau merupakan salah satu bahan pangan asal hewan yang mudah rusak, salah satu olahan susu kerbau adalah dadih. Dadih adalah produk yang berasal dari olahan susu kerbau yang difermentasi secara tradisional dan alami di dalam wadah bambu pada suhu kamar selama 24-48 jam. Kadar lemak susu fermentasi lebih rendah dibandingkan dengan kadar lemak susu segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar lemak pada dadih kerbau berdasarkan perbedaan penyimpanan yang dimulai dari…

KARAKTERISTIK REPRODUKSI KERBAU GAYO BETINA DI KECAMATAN WIH PESAM KABUPATEN …

Win Aramico Rindi

ABSTRAK. Suatu penelitian tentang karakteristik reproduksi kerbau gayo betina di Kecamatan Wih Pesam Kabupaten Bener Meriah telah dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi karakteristik reproduksi kerbau Gayo betina di Kecamatan Wih Pesam Kabupaten Bener Meriah, sehingga data mengenai sifat reproduksi pada kerbau Gayo khususnya di Kecamatan Wih Pesam dapat tersedia dan terdokumentasi. Penelitian ini dilakukan secara purposive sampling, yaitu pengambilan sampel berdasarkan …


    SERVICES DESK