Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

UJI KINERJA ALAT PENGERING KELAPA KUKUR (DESICCATED COCOONU) DENGAN MENGGUNAK…

Srie Yuniar Susiliana

Tanaman kelapa bagi Indonesia merupakan tanaman yang sangat penting, karena menjadi salah satu komoditi usaha tani rakyat, dan merupakan komoditi ekspor. Luas tanaman kelapa pada tahun 2006 sekitar 107.851 Ha dengan produksi sekitar 65.138 ton/tahun (Dinas Perkebunan, 2006). Salah satu produk olahan kelapa yaitu kelapa kukur kering (Desiccated cocoonut). Proses pengeringan kelapa kukur di masyarakat pada umumnya dilakukan secara tradisional yaitu dengan penjemuran di bawah terik mata…

PENGARUH KETEBALAN TUMPUKAN KELAPA KUKUR PADA PROSES FERMENTASI TERHADAP KUAL…

Fajriansyah

Minyak simplah adalah minyak yang diperoleh dari hasil olahan daging kelapa tua dengan proses fermentasi secara alami yang pada umumnya dilakukan oleh masyarakat Aceh. Minyak simplah berbeda dengan minyak pliek u, minyak simplah tidak terkena sinar matahari. Minyak simplah ini banyak manfaatnya, biasanya minyak simplah dimanfaatkan oleh masyarakat Aceh sebagai penangkal panas terutama yang diderita anak bayi dan balita. Selain itu juga dimanfaatkan sebagai minyak rambut dan minyak goreng. Sel…

PENGARUH PERBANDINGAN KELAPA KUKUR DAN AIR DAN WAKTU PENGERINGAN PADA PEMBUAT…

Chainuriza Annisa Fitri

Abstrak. Timhpan merupakan kue tradisional khas Aceh berbahan dasar tepung ketan dan memiliki masa simpan singkat (2-3 hari). Pembuatan timhpan instan merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan timpan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembuatan timphan instan terhadap karakteristik organoleptik. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial yang terdiri dari 3 faktor, perlakuan pendahuluan (pembekan dan tanpa pembekuan), rasio ke…

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN KELAPA KUKUR DI KOTA BAND…

Dian Rahayu

Penelitian ini dilakukan di Kota Banda Aceh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi permintaan kelapa kukur di Kota Banda aceh. Objek dalam penelitian ini adalah permintaan kelapa kukur. Metode penarikan sampel menggunakan metode Simple Random Sampling. Jumlah populasi yang terpilih di Kota Banda Aceh yaitu pada Kecamatan Kuta Alam dan Ulee Kareng adalah 3823 orang, dengan pengambilan sampel sebesar 5 persen tiap Kecamatan.…


    SERVICES DESK