PENGARUH PENAMBAHAN JUS NANAS (ANANAS COMOSUS) PADA PAKAN TERHADAP KADAR LEMA…
ABSTRAK
Daging itik mengandung lemak lebih tinggi dibandingkan unggas lain. Tingginya
kadar lemak menjadi penyebab daging itik kurang disukai oleh konsumen karena alasan
kesehatan. Disamping itu, lemak daging itik jika teroksidasi akan menimbulkan aroma yang
tidak sedap bagi sebagian konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
pemberian campuran jus nanas dan pakan komersial terhadap kadar lemak daging itik jantan.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap …
