KAJIAN KARAKTERISTIK PENGERINGAN IRISAN LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DURCH…
Rika Sari
Labu kuning (Cucurbita moschata Durch) merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C, mineral. serta karbohidrat. Selama` ini buah labu kuning kurang dimanfaatkan secara optimal. Untuk upaya peningkatan nilai tambah dari komoditi dan juga memperpanjang umur simpan produk pengolahan tabu kuning menjadi irisan kering dapat dijadikan salah satu alternatif pilihan yang baik dibandingkan dengan produk setengah jadi lainnya, produk dalam bentuk irisan kering dapat diolah menjadi …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2012
- Baca Selengkapnya