AKTIVITAS CUKA AREN MENGHAMBAT CANDIDA TROPICALIS
Cuka aren merupakan cairan asam yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Nira aren yang mengalami proses fermentasi akan berubah menjadi cuka aren. Cuka aren mengalami dua tahap fermentasi yaitu fermentasi alkohol dan fermentasi asam asetat. Asam asetat yang terkandung di dalam cuka aren memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati kemampuan cuka aren dalam menghambat pertumbuhan Candida tropicalis. Desain penelitian adalah penelitian eks…
