PENGARUH WAKTU DAN SUHU PEMANASAN PADA PROSES PENGERINGAN TERHADAP KADAR FITO…
Novita Sari
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh waktu dan suhu pemanasan pada proses pengeringan terhadap kadar fitoestrogen (estradiol) pelet ampas kedelai yang difermentasi Aspergillus niger. Penelitian ini menggunakan ampas kedelai sebelum dan sesudah difermentasi Aspergillus niger berbentuk pelet yang telah mengalami pemanasan di dalam oven. Parameter yang diamati adalah kadar fitoestrogen (estradiol) pelet ampas kedelai difermentasi Aspergillus niger setelah dipanaskan. Rancangan yang digu…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2015
- Baca Selengkapnya