Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
DETEKSI BAKTERI SHIGELLA SP. PADA DAGING SAPI GILING YANG DIJUAL DI PASAR IND…
fikrian yudistira
Daging sapi giling adalah hasil olahan dari daging dengan atau tanpa lemak dengan cara digiling. Proses pengolahannya daging giling sangat rentan terkontaminasi dengan mikroba, terutama jika penggilingan dilakukan dengan cara yang tidak higienis. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi bakteri Shigella sp. pada daging giling di Pasar Induk Lambaro, Aceh Besar. Studi ini menggunakan metodologi penelitian eksploratif untuk mengidentifikasi kontaminasi bakteri Shigella sp. selama proses p…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya