Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

FORMULASI DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI CRACKERS DAUN KELOR BERBAHAN DASAR NASI…

NAZIYATUN RAHMAH

Upaya penambahan gizi crackers sebagai cemilan bergizi bagi balita dapat dilakukan dengan mengganti bahan dasar pembuatan crackers. Bahan dasar crackers umumnya menggunakan tepung terigu sehingga dalam penelitian diganti dengan nasi putih, nasi merah, dan nasi hitam. Analisis kandungan gizi crackers dilakukan untuk mengetahui kandungan gizi secara kasar meliputi kadar: air, abu, protein, lemak dan karbohidrat berturut-turut dengan metode thermogravimetri, kering, Lowry, sokletasi dan analisis…

PEMANFAATAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM PEMBUAT…

NADIA LARASATI

Nadia Larasati. (2025). Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pewarna Alami dalam Pembuatan Mie Basah. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Zuraini M, M.Pd dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd, M.Si. Daun kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman tropis yang memiliki berbagai manfaat, termasuk sebagai sumber pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengolahan daun kelor menjadi pewarna alami, (2) pengaruh penambahan bubuk kelor terhadap…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI JELLY DRINK BERBASIS SUSU KEDELAI DENGA…

QATRUNNADA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) dan variasi persentase gula terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori jelly drink berbasis susu kedelai. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu persentase ekstrak daun kelor (3%, 6%, dan 9%) dan persentase gula (5%, 7,5%, dan 10%) dengan tiga kali ulangan sehingga diperoleh 27 satuan percobaan. Parameter yang dianalisis meliput…

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN TOTAL PLATE COUNT SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PE…

Intan Amirah

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dan total plate count (TPC) susu kambing fermentasi dengan penambahan ekstrak daun kelor (Moringa oleifera). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan, yaitu P0 (0%), P1 (4%), P2 (8%), dan P3 (12%) ekstrak daun kelor, masing-masing dengan lima ulangan. Parameter yang diuji meliputi aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Salmonella spp., serta total plate count …

STUDI PEMBUATAN TEH HERBAL DARI DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA L)

Rafrafin Khuzrian

Moringa oleifera berasal dari bagian selatan kaki pegunungan Himalaya. Di Indonesia khususnya di Aceh tanaman kelor banyak tumbuh dipedesaan. Pemanfaatan kelor tersebut berbeda-beda antara satu daerah dengan daerah yang lain. Masyarakat di Indonesia masih memanfaatkan kelor sebagai lalapan dan sayur. Daun kelor diduga banyak mengandung zat nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, protein dan lain-lain. Daun kelor dapat juga dimanfaatk…

EFEKTIVITAS TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) PADA PAKAN FERMENTASI TERHAD…

DEHAN JUL AFDI

ABSTRAK Nutrisi dalam ransum dapat ditingkatkan dengan penambahan feed additive salah satu feed additive yang digunakan adalah tepung daun kelor (Moringa oleifera). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tepung daun kelor yang difermentasi terhadap profil organ pencernaan ayam broiler. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 kelompok perlakuan dan 5 ulangan yaitu; P0 diberikan pakan komersial 100%; P1 diberikan pakan komersial 90% dan fermentasi tepung …

PENGARUH EKSTRAK DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) TERHADAP KUALITAS SPERMA DAN A…

Dr. Ahmad Afandi

ABSTRAK Torsio testis terjadi ketika korda spermatika terpelintir yang memotong suplai darah ke testis sehingga terjadi kondisi iskemik dan peningkatan Reaktif Oksidase Spesies (ROS) yang menyebabkan penurunan kualitas sperma dan peningkatan Actin Binding Protein (ABP) sehingga dapat mengakibatkan infertilitas. Daun kelor (Moringa oleifera L) memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dan dapat digunakan dalam penatalaksanaan infertilitas. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh pemberi…

UJI SENSITIVITAS EKSTRAK DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA LAM.) DENGAN METODE M…

VIOLA EL ISLAMI

ABSTRAK Tumbuhan kelor (Moringa oleifera Lam.) memiliki banyak manfaat, salah satunya memiliki kemampuan sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas ekstrak daun kelor (Moringa oleifera Lam.) hasil maserasi bertingkat, dalam menghambat pertumbuhan bakteri Pseudomonas aeruginosa. Metode penelitian ini yaitu experimental laboratory, terdapat enam perlakuan dan tiga kali pengulangan berupa ekstrak daun kelor yang dibuat dalam konsentrasi 0%, 10%, 20%, 40%, dan 60% yan…

POTENSI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) TE…

Riska Handriani

Latar belakang: Tonsilitis merupakan salah satu penyakit yang menjadi salah satu masalah kesehatan di dunia karena frekuensi, rekurensi dan menyebabkan gangguan sosio ekonomi yang semakin meningkat secara global. Tonsilitis akut rekuren terjadi karena adanya serangan lanjutan pada tonsil yang telah mengalami peradangan sebelumnya, juga dipermudah akibat kegagalan penetrasi antibiotik ke dalam tonsil, terapi antibiotik yang tidak tepat atau tidak maksimalnya terapi antibiotik pada tonsilitis a…

  • Program Studi Magister Pendidikan Dokter Spesialis-1, Banda Aceh - 2022
  • Baca Selengkapnya

PERANCANGAN SISTEM OTOMASI PENGERING TEH DAUN KELOR MENGGUNAKAN METODE LOGIKA…

IRFAN

Daun kelor merupakan salah satu bahan pangan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan utama dalam pembuatan teh alami. Salah satu proses dalam pembuatan teh adalah tahap pengeringan. Idealnya pada tahap pengeringan daun kelor perlu dikeringkan sampai kadar air daun maksimal 10% dengan suhu 35oC. Pengeringan juga harus dilakukan tanpa terkena sinar matahari langsung. Oleh karena itu pengeringan menggunakan pemanas (heater) akan lebih efektif. Pada penelitian sebelumnya alat pengering menggunakan …


    SERVICES DESK