Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

FORMULASI DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI CRACKERS DAUN KELOR BERBAHAN DASAR NASI…

NAZIYATUN RAHMAH

Upaya penambahan gizi crackers sebagai cemilan bergizi bagi balita dapat dilakukan dengan mengganti bahan dasar pembuatan crackers. Bahan dasar crackers umumnya menggunakan tepung terigu sehingga dalam penelitian diganti dengan nasi putih, nasi merah, dan nasi hitam. Analisis kandungan gizi crackers dilakukan untuk mengetahui kandungan gizi secara kasar meliputi kadar: air, abu, protein, lemak dan karbohidrat berturut-turut dengan metode thermogravimetri, kering, Lowry, sokletasi dan analisis…

PEMANFAATAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM PEMBUAT…

NADIA LARASATI

Nadia Larasati. (2025). Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pewarna Alami dalam Pembuatan Mie Basah. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Zuraini M, M.Pd dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd, M.Si. Daun kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman tropis yang memiliki berbagai manfaat, termasuk sebagai sumber pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengolahan daun kelor menjadi pewarna alami, (2) pengaruh penambahan bubuk kelor terhadap…

STUDI ETNOFARMAKOLOGI DAN POTENSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN KARI (MURRAYA KO…

SYIFA ADZKIA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan daun kari (Murraya koenigii (L.) Spreng.) dan daun jeruk purut (Citrus hystrix DC.) sebagai obat dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Ujong Pancu serta menilai potensi aktivitas antioksidannya. Metode yang digunakan adalah metode Participatory Rural Appraisal (PRA) melalui wawancara semi struktural yang melibatkan masyarakat yang dipilih melalui teknik purpossive sampling untuk mendapatkan data etnofarmakologi sedangkan untuk data aktivi…

UJI EFEKTIVITAS KOMBINASI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (PIPER CROCATUM RUIZ & PAV…

MUHAMMAD ABRAR

Muhammad Abrar. (2025). Uji Efektivitas Kombinasi Ekstrak Daun Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz & Pav) dan Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum sanctum L.) sebagai Pengawet Alami pada Buah Pisang (Musa acuminata Colla). [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dr. Hafnati Rahmatan, M.Si., dan Dr. Muhibbuddin, M.S. Pisang merupakan salah satu buah yang termasuk kedalam buah klimakterik. Hal ini membuat pisang cepat mengalami pembusukan sehingga kualitas dan kesegarannya mudah menur…

EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (SYGYGIUM POLYANTHUM) SEBAGAI ANESTESI DALAM T…

DHEA JULITA SETIAWATI

Ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan salah satu komoditas perairan payau yang potensial untuk dibudidayakan. Ikan bandeng sangat digemari masyarakat untuk dikonsumsi karena harganya terjangkau, rasanya yang gurih dan kandungan gizinya yang bermanfaat bagi tubuh. Salah satu permasalahan yang dialami pembudidaya benih ikan bandeng adalah stres pada ikan karena penurunan kualias air yang mengakibatkan mortalitas pada saat proses transportasi. Oleh karena itu, diperlukan bahan anestesi yang efe…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Budidaya Perairan (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI JELLY DRINK BERBASIS SUSU KEDELAI DENGA…

QATRUNNADA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) dan variasi persentase gula terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori jelly drink berbasis susu kedelai. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu persentase ekstrak daun kelor (3%, 6%, dan 9%) dan persentase gula (5%, 7,5%, dan 10%) dengan tiga kali ulangan sehingga diperoleh 27 satuan percobaan. Parameter yang dianalisis meliput…

ANALISIS KANDUNGAN KIMIA SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINYAK ATSIRI DAUN TANAM…

Salsabila Al Ridwan

Daun tanaman obat dari famili Zingiberaceae merupakan tumbuhan yang dapat menghasilkan minyak atsiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi senyawa kimia serta aktivitas antioksidan minyak atsiri daun tanaman obat famili Zingiberaceae (kunyit, jahe dan temulawak). Metode penelitian ini menggunakan metode destilasi uap, DPPH dan ABTS dengan instrumen yang digunakan UV- Vis, GC-MS dan FT-IR. Minyak atsiri daun kunyit dan daun temulawak memperoleh hasil rendemen minyak masing-masin…

UJI TOKSISITAS EKSTRAK ISOLAT BAKTERI ENDOFIT BACILLUS SP. ASAL DAUN SINGKONG…

RAUDHATUL JANNAH

Penelitian ini bertujuan mengevaluasi toksisitas ekstrak bakteri endofit Bacillus sp. BEDS3 yang diisolasi dari daun singkong (Manihot esculenta Crantz), yang diketahui menghasilkan metabolit sekunder seperti flavonoid, fenolik, dan karotenoid dengan potensi sebagai agen antikanker. Ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut metanol (polar), etil asetat (semipolar), dan n-heksana (nonpolar). Uji toksisitas dilakukan dengan metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT) terhadap larva Artemia sal…

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN TOTAL PLATE COUNT SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PE…

Intan Amirah

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dan total plate count (TPC) susu kambing fermentasi dengan penambahan ekstrak daun kelor (Moringa oleifera). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan, yaitu P0 (0%), P1 (4%), P2 (8%), dan P3 (12%) ekstrak daun kelor, masing-masing dengan lima ulangan. Parameter yang diuji meliputi aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Salmonella spp., serta total plate count …

PENGARUH KONSENTRASI 2,4-DICHLOROPHENOXYACETIC ACID DAN BENZIL AMINO PURIN TE…

Nurainun

Abstrak. Nilam (Pogostemon cablin Benth.) merupakan tanaman penghasil minyak atsiri yang dalam perdagangan internasional dikenal sebagai patchouli oil. Budidaya nilam di Indonesia masih terbatas karena lahan yang tidak sesuai, penyediaan bibit unggul secara konvensional yang terbatas, serangan hama dan penyakit, serta perubahan cuaca. Oleh karena itu perlu dilakukan upaya untuk meningkatkan mutu bibit nilam yang unggul dengan cara perbanyakan tanaman secara kultur in vitro. Penelitian ini be…


    SERVICES DESK