PENENTUAN UMUR SIMPAN BUMBU MASAM KEUENG KERING INSTAN DENGAN MENGGUNAKAN MET…
Abstrak : Bumbu Masam Keueng kering instan dibuat dari rempah-rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, asam sunti, kunyit dan jahe. Semua bahan tersebut dicuci kemudianndihaluskan dengannmenggunakan blender dengan penambahan air sebanyak 280 ml selanjutnya bahan dikeringkan dalam oven pengering pada suhu 50oC dalam waktu 9 jam, bahantersebut kemudian dihaluskan kembali menggunakan blender dan dikemas kedalam kemasan alumium foil sebanyak 20 gr. Dalam industri pangan perlu dilak…
